Neljale
Valmistusaeg: 15 minutit
100 g rukola või lambasalatit
200 g muskaatkõrvitsat
2-3 porgandit
2 sl röstitud kõrvitsaseemneid
Apelsinivinegrett:
0, 5 dl oliiviõli
2 sl sidrunist pressitud mahla( apelsinist)
1 tl vedelat mett
Soola ja musta pipart
1 apelsinist või sidrunist tõmmatud kooreribasid
Pese salatilehed ja kuivata. Laota vaagnale. Koori porgandid ja kõrvits. Tõmba mõlemist köögiviljakoorijaga õhukesed laiad laastud ja laota kaunilt salatilehtedele. Sega kokku kastmeained ja nirista salatile. Puista peale kõrvitsaseemned ja apelsinikooreribad. Kui soovid seda salatit pakkuda omaette eelroana, laota peale ka parmesanilaaste või muud meelepärast juustu.
