Uudised

Lia Virkus soovitab: Sõstra-vaarikamoos

Sõstra-vaarikamoos

umbes 1 l

valmistamisaeg 30 minutit

Väga mõnus hapukas moos, milles vaarikad ja sõstrad kenasti teineteise hõrku maitset täiendavad. Võid kasutada punaste sõstarde asemel ka musti.

 

1 l punaseid sõstraid

1 l vaarikaid

poole sidruni pressitud mahl

6 dl moosisuhkrut

 

Puhasta sõstrad kobaratest ja pane koos vaarikatega potti. Pigista juurde sidrunimahl. Keeda madalal kuumusel kaane all 10‒15 minutit, sega aeg-ajalt.

Lisa moosisuhkur ja keeda tugeval kuumusel ilma kaaneta 2‒3 minutit.

Tõsta pott tulelt ja eemalda tekkinud vaht. Lase moosil potis 15 minutit puhata, sega aeg-ajalt.

Tõsta eelkuumutatud purkidesse (täida purgid ääreni) ja sule. Hoia külmas.

Lia Virkus soovitab: Punase sõstra ja valge šokolaadi kook

 

Punase sõstra ja valge šokolaadi kook

16‒20 tk

valmistamisaeg 40 minutit + vähemalt 2 tundi sügavkülmas

Kaunid koogid, mille maitses sõstarde hapukus tasakaalustab hästi valge šokolaadi magususe.

 

Põhi:

150 g valget šokolaadi

25 g võid

1 munakollane

4 munavalget

0,5 dl suhkrut

1 tl sidrunist pressitud mahla

 

Täidis:

1 tl vanillsuhkrut

1 munavalge

1,5 dl suhkrut

1 sl laimist pressitud mahla

2,5 dl vahukoort

500 g punaseid sõstraid

 

Sulata või ja šokolaad veevannil, tõsta tulelt ja lase hetke jahtuda. Sega siis hulka munakollane.

Vahusta munavalged kõvaks valgeks vahuks. Lisa suhkur ja sidrunist pressitud mahl ning jätka vahustamist, kuni beseevaht on tugev ja kõva. Sega ettevaatlikult hulka sulašokolaadi-või-munasegu.

Kalla segu küpsetuspaberiga vooderdatud väikesele ahjuplaadile (20×30 cm). Küpseta 175-kraadise ahju allosas umbes 20 minutit. Lase jahtuda.

Samal ajal valmista täidis. Sega kausis munavalge, suhkrud ja laimist pressitud mahl ning vahusta mikseriga veevannil kõvaks läikivaks vahuks. Tõsta veevannilt ära ja jäta jahtuma, aeg-ajalt vahustades, kuni vaht on külm.

Vahusta koor kergelt. Püreesta sõstrad ja sega koos vahustatud koorega ettevaatlikult munavalgevahu hulka.

Laota täidis jahtunud põhjale ja pane kook vähemalt 4 tunniks sügavkülma.

Lõika tükkideks ja kaunista tervete sõstrakobaratega.

Lia Virkus soovitab:Mustasõstrajäätis

Mustasõstrajäätis

Täpi sisse: Uskumatult maitsva mustsõstrajäätise saad ilma jäätisemasinata, vaid 5 minuti kokkusuristamisega + sügavkülma-aeg!

neljale

valmistamisaeg 5 minutit + vähemalt 5 tundi sügavkülmas

Värsked päikeses magusaks küpsenud sõstrad on jäätises imehead. Pole vaja jäätisemasinat ega muid keerulisi vahendeid, sega vaid kõik ained kokku ja hoia sügavkülmas.

 

2 dl musti sõstraid

1,5 dl suhkrut

3 dl vahukoort

1 tl vanillsuhkrut

 

Püreesta sõstrad suhkrutega. Lisa koor ja vahusta, kuni saad paksu segu.

Kalla plastkarpi ja pane 5 tunniks sügavkülma.

Pool tundi enne serveerimist tõsta sügavkülmast külmkappi.

Tõsta jäätiselusikaga pallid ja kaunista sõstrakobaratega.

Lia Virkus soovitab:Värske salat punasesõstrakastmega

 

Värske salat punasesõstrakastmega

Täpi sisse: Kui paned punaseid sõstraid suvel parajate portsjonitena sügavkülma, saad seda salatit valmistada igal aastaajal.

neljale

valmistamisaeg 15 minutit

Sõstarde ajal saad peret ja sõpru üllatada värske salatiga, millele lisab maitset imehea punastest sõstardest tehtud kaste. Puista sõstraid ka salati peale..

 

1 karp (100 g) värsket rukolat

250 g kirsstomateid

2 väikest värsket kurki

peotäis väikeseid brokoliõisikuid

120 g Camebert’i juustu

2 kanafileed

pool sidrunit

soola ja musta pipart

 

kaunistamiseks peotäis punaseid sõstraid

 

Sõstrakaste:

0,5‒1 dl külmpressitud oliiviõli

0,5‒1 tl Dijoni sinepit

2 tl vedelat mett

1 dl punaseid sõstraid

näpuotsaga soola

 

Sega kastmeained sauseguriga kokku.

Pese ja kuivata rukola ning laota salativaagnale. Poolita kirsstomatid, koori ja tükelda kurgid ning laota salatipadjale koos brokoliõisikutega.

Küpseta kanafileed pannil. Maitsesta soola ja pipraga ning pigista sidrunist mahla peale. Lase jahtuda ja tükelda.

Tõsta kanatükid koos sektoriteks lõigatud juustuga vaagnale. Nirista peale kaste ja puista üle sõstardega. Söö kohe.

Lia Virkus soovitab:Gluteenivabad pannkoogid singi ja juustutäidisega

 

4- 6 tk

Imehead mahlase täidisega gluteenivabad pannkoogid- võid valmistada erinevate täidistega- singi ja juustuga, kana ja juustuga, kodujuustu ja tomatitega jnejne Lisaks võid neid valmistada hoopis magusatena kohupiimatäidisega.. . Neid pannkooke võib ka lihtsalt otse pannilt tulnuna nautida soojalt või siis täidetud pannkoogipakid valmis teha ja vormi laduda. Vahetult enne serveerimist soojenda  neid ahjus, et ka juust täidises sulaks.

Kui sulle gluteen pole probleemiks, kasuta nagu ikka, samas koguses nisujahu ehk 1, 5 dl.

 

0, 75 dl riisjahu

0, 75 dl kartulijahu

0, 5 tl soola

3 – 4 dl piima

2 muna

Praadimiseks: võid või õli või nende mõlemi segu

Täidis: 150 g sinki või kanaliha

150 g hapukoort või sweet-chili toorjuustu

150 g riivitud juustu

Sega omavahel kuivained, lisa ka munad ja piim. Sega ühtlaseks tainaks. Küpseta pannil võis või õlis või nende segus. Sega kokku täidiseained ja jaga pannkookidele. Keera pakkideks või rulli ja tõsta ahjuvormi. Küpseta vahetult enne serveerimist ahjus 15- 20 minutit 200 kraadi juures.

 

Lia Virkus soovitab: Omlett noore naadi ja tatraga

 

ühele

valmistamisaeg 8 minutit

 

Tatrajahu ja noorte naadi- või spinatilehtedega omlett on kosutav söögikord. Lisandiks sobib kodujuust, riivjuust,  tomatid ja paprika.

 

Peotäis noori spinati- või naadilehti

2 muna

2 sl külma vett

2 sl toortatrajahu

soola, pipart, maitserohelist

Praadimiseks:  külmpressoliiviõli

Serveerimiseks:

2-3 sl  kodujuustu

1-2 sl riivitud juustu

4-5 kirsstomatit

paprikarõngaid

 

Vispelda munad soola, vee ja tatrajahuga ühtlaseks. Lisa ribadeks tükeldatud spinat või naat. Kuumuta pannil oliiviõli ja vala munasegu pannile. Kata pann kaanega ja kuumuta madalal kuumusel valmimiseni. Pane poolele omletile murulaugu ja hakitud tilliga segatud toorjuust ja puista üle riivjuustuga. Tõsta teine pool omletti täidise peale ja lase kaane all seista 5 minutit, kuni juust sulab.

Serveeri tomatite ja paprikaga.

Lia Virkus soovitab:Sõrnikud banaanidega

 

10–12 tk

Valmistusaeg: 20 minutit

Küpseta hommikul banaanidega magustatud kohupiimasõrnikuid, küpseta neid gluteenivaba riisijahuga. Kui seda pole, sobib loomulikult ka nisujahu hästi.

Serveeri sõrnikuid maiasmokkadele kondenspiimaga, tervisest hoolijatele vahtrasiirupiga.

 

400 g pakikohupiima

2 muna

2 küpset banaani

1-2 dl riisi- või nisujahu

2 sl tumedat suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

võid ja õli praadimiseks

 

Serveerimiseks:

Kondenspiima või vahtrasiirupit, marju

 

Pane kaussi kohupiim, munad,  jahu ja suhkrud.

Lisakahvliga purustatud banaanid. Sega ühtlaseks tainaks.

Kuumuta pannil või-õlisegu. Tõsta supilusikaga pannile tainaportsud ja vormi lapikuks. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pane koogid savikaussi, kata taldrikuga ning jäta 5–10 minutiks järelvalmima. Naudi. .

Lia Virkus soovitab: Tatrapannkoogid

 

5-6 suurt pannkooki

Tatrajahust pannkoogid on tervislik ja maitsev alternatiiv nisujahust pannkookidele. Eriti head maitsevad nood vahtrasiirupi, maasikate ja banaanidega.

2 muna

näpuotsatäis soola

3 sl palmi- või pruuni suhkrut

5 dl hapupiima või keefirit

2 dl tatrajahu

praadimiseks kookosõli või võid

Serveerimiseks vahtrasiirupit või mett, banaani ja marju

 

Vispelda munad suhkru ja soolaga lahti ning lisa juurde hapupiim või keefir. Sega hulka jahu.  Küpseta kookosõlis  või võis ülepannikoogid. Serveeri banaaniviilude, marjade ja vahtrasiirupiga.

Parimad on koogid kohe kuumalt, aga maitsevad hästi ka hiljem jahtununa.

Lia Virku soovitab: arbuusi- feta salat mündiga

Arbuusi- feta salat mündig

6-8-le

Sega mõnusalt arbuusine värske salat  kokku vahetult enne söömist. Et ta oleks värske ja krõmpsuv. Lisa vastavalt hooajale juurde ka suviseid marju- maasikaid või vaarikaid või mustikaid. Ka sõstrad maitsevad siia hästi. . .

1 pott rooma salatit

200 g kirsstomateid

200 g maasikaid või vaarikaid või mustikaid

1 peotäis  värsket münti

1 kg arbuusi

200- 300 g fetat

Oliiviõli

Musta pipart

2-3 sl meelepäraseid seemneid, nt seesami- ja kõrvitsaseemned

Pese salatilehed ja tükelda näppu vahel salatipõhjaks. Poolita tomatid ja maasikad. Haki enamus mündist, pane osa väiksemaid lehti kaunistamiseks kõrvale. Koori arbuus ja lõika cm- suurusteks tükkideks. Laota arbuusitükid, tomatid ja maasikad salatile. Murenda peale fetatükid. Jahvata üle musta pipraga ja puista peale seemneid.   Kaunista mündiga ja naudi kohe.

Kuulutused

Vaata kõiki kuulutusi