Pastavorm brokoli ja kolme erineva juustuga
Neljale
200 g täisterapastat, nt täistera fusillit, Tartu Mill
400 g brokolit
2 sl võid
2 küüslauguküünt
250 g mascarponet
80 g parmesani juustu
3-4 dl pasta keeduvett
75 g riivitud tugevamaitselist juustu ( nt Emmentali)
soola
musta pipart
riivitud muskaatpähklit
kuivatatud tüümiani
võid vormi määrimiseks
Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud vees al dente. Keeda brokoliõisikuid 3-5 minutit, nõruta. Kuumuta või suure kastruli põhjas või kõrgete äärtega pannil, lisa hakitud küüslauk ja kuumuta minuti jagu . Lisa mascarpone ja kuumuta, kuni juust sulab. Lisa pannile pasta keeduvett nii palju, et moodustub rõõsa koore konsistensiga kaste. Sega hulka riivitud parmesan ja maitsesta soola , pipra, muskaadi ja tüümianiga. Nõruta pasta, lisa koos brokoliõisikutega pannile ja sega kastmega läbi.Vala segu võiga määritud ahjuvormi, puista peale ülejäänud riivitud juust ja küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit või kuni juust kaunilt kuldkollane. Lase 10 minutit seista ja serveeri .
Pastavorm brokoli ja kolme erineva juustuga
Neljale
200 g täisterapastat, nt täistera fusillit, Tartu Mill
400 g brokolit
2 sl võid
2 küüslauguküünt
250 g mascarponet
80 g parmesani juustu
3-4 dl pasta keeduvett
75 g riivitud tugevamaitselist juustu ( nt Emmentali)
soola
musta pipart
riivitud muskaatpähklit
kuivatatud tüümiani
võid vormi määrimiseks
Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud vees al dente. Keeda brokoliõisikuid 3-5 minutit, nõruta. Kuumuta või suure kastruli põhjas või kõrgete äärtega pannil, lisa hakitud küüslauk ja kuumuta minuti jagu . Lisa mascarpone ja kuumuta, kuni juust sulab. Lisa pannile pasta keeduvett nii palju, et moodustub rõõsa koore konsistensiga kaste. Sega hulka riivitud parmesan ja maitsesta soola , pipra, muskaadi ja tüümianiga. Nõruta pasta, lisa koos brokoliõisikutega pannile ja sega kastmega läbi.Vala segu võiga määritud ahjuvormi, puista peale ülejäänud riivitud juust ja küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit või kuni juust kaunilt kuldkollane. Lase 10 minutit seista ja serveeri .
