Hetkel eetris:
Piiblivõti

Lia Virkus soovitab: Suussulav pirnikook

 

8 tk – Valmistamisaeg: 20 minutit + 45 minutit ahjus

Selles imeheas koogis ümbritseb mahlast pirni hapukas sidrun ja magus kondenspiim. Koogi võid varem valmis teha ja serveerimiseni külmkapis hoida. Kook sulab suus nagunii!

Põhi: 100 g toasooja võid
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 munakollane
2,5 dl jahu

Täidis: 200 g maitsestamata toorjuustu
5 sl Lemon Curdi sidrunikreemi (leiad kaupluste gurmeeriiulist või valmista ise)
190 g suhkruga kondenspiima
3 ühesuurust pirni
poole suure sidruni mahl
pealeraputamiseks tuhksuhkrut ja kaneeli

Vahusta või ja suhkur heledaks vahuks. Sega hulka munakollane. Lisa jahu osade kaupa. Määri pirukavorm rasvainega ning suru tainas vormi põhja ja äärtele.
Sega kokku toorjuust, sidrunikreem ja kondenspiim. Vala täidis tainale ja puista peale jahvatatud kaneeli.
Koori pirnid, lõika pooleks ja eemalda seemnekoda. Tee pirni kumerasse poolde sisselõiked, kuid ära lõpuni läbi lõika. Suru pirnid täidisesse ja pigista peale sidrunimahla.
Kui kasutad lahtikäivat pirukavormi, kata see väljast fooliumiga. Nii väldid rasva valgumist ahju põhja. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus umbes 45 minutit. Lase maha jahtuda ning puista üle kaneeli ja tuhksuhkruga.

 

Inglise sidrunikreem egk Lemon curd

5 dl

Valmistusaeg: 20 minutit + 30 minutit jahtumiseks

Magushapu sidruni-keedukreem lemon curd pärineb Inglismaalt, kus seda leiab valmiskujul poest. Meil on kreemi müügil suuremates kauplustes, sestap tuleb seda tihti hoopis ise keeta. Valmistan seda vahel purgitäie ning kasutan rullbiskviidi täidiseks või mõne tordi vahekihiks.

 

2 suurt sidrunit

100 g võid

2,5 dl suhkrut

3 muna

 

  1. Riivi pestud sidrunitelt peenikese riiviga kollane kooreosa. Poolita viljad ja suru mahl välja.
  2. Sulata keedunõus madalal kuumusel või.
  3. Vahusta kausis munad suhkruga, lisa sidrunimahl ja -koor. Mikserda juurde sulavõi ning tõsta anum kuumaveevanni (suuremasse madalasse keedunõusse, kus on vesi keema lastud). Reguleeri pliidikuumus minimaalseks.
  4. Vispelda segu veevannil 5–6 minutit, kuni kreem pakseneb.
  5. Tõsta nõu kohe kuumaveevannist välja, aseta külmaveevanni ja vispelda, kuni kreem on leige. Tõsta kreem kaanega purki ja kasuta kohe või säilita külmkapis.

 

Nipp! Imehea tuleb see inglispärane keedukreem ka laimiga. Vaheta siis lihtsalt sidrunid kolme laimi vastu, tegemisõpetus jääb samaks.

Reklaam

Kuulutused

Vaata kõiki kuulutusi