10tk
Võrratu plaaditäis mahlast hapukat rabarberikooki, mida saab nautida suurema seltskonnaga või süüa oma perega mitu päeva. Pisaratega munavalgekate teeb koogi kauniks ja hõrguks.
Põhi
150 g võid
1 dl suhkrut
100 g hapukoort
1 suur muna
5 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
Täidis
500 g rabarberit
3 suurt munakollast
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
200 g mascarpone’t
250 g hapukoort
kaneeli ja suhkrut
Peale
3 suurt munavalget
1,5 dl suhkrut
Vahusta toasoe või suhkruga, sega juurde hapukoor, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega ühtlaseks tainaks ja suru küpsetuspaberiga kaetud väiksema ahjuplaadi (nt 30 x 45 cm) põhjale ja äärtele.
Vahusta munakollased suhkrutega, vahusta hulka toasoe mascarpone ja hapukoor. Sega hulka ka kaneeli ja suhkruga segatud rabarberitükid. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20–30 minutit, kuni täidis on hüübinud. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks ja laota koogile, vormides kaunid munavalgetipud. Küpseta ahjus veel umbes 10 minutit või kuni kook on kaunilt kuldne.
