Allika koguduse kohvilaua korraldaja soovitab maitsva ja lihtsa koogi retsepti:

Taigen

200 g hapukoort

2 muna

2dl  suhkrut

1,5 dl jahu

1 tl soodat või küpsetuspulbrit

2-3 spl kakod

Kate:

400 g hapukoort

mõned banaanid

2 spl suhkrut

Vaap:

1 spl kakaod

3 spl suhkrut

3 spl piima

100 g võid

Valmistamine:

1.Taigen segatakse koostisainetega

2. jagatakse segatud taigen pooleks ja ühele pooleks jagatud osale lisada kakaod,, segada

3.Küpsetada eraldi plaatidel 250 kraadi juures

4. kakaoga segatud  küpsetis jätta koogi põhjaks

5. hele küpsetis jahutada ha kõigata väikesteks kuubikuteks

6.  segada katteks vajalikud ained omavahel segada ja lisada kuubikuteks lõigutud heledam koogi osa, tõsta tumedale koogiosale

7. Vaaba valmistamine: sulata või,lisa suhkur, kakao ja piim, sega,lase korraks keema ja tõsta jahtuma

8  nõrista ljahtunud vaap usikaga  koogile

9. NB! Vaabaks võib kasutada ka tumedat šokolaadi, seda sulatades ja nõristades koogile katteks.

Head isu!

10-le

Siia on hea kasutada igat sorti piparkooke, mis jõuluajal kogunenud on. Nii omatehtuid kui ka poest ostetuid.

400 g piparkooke

200 g võid

100 g kuivatatud jõhvikaid

300 g hapusid marmelaadikuubikuid

5 sl mõrudat kakaopulbrit

2 dl piima

1 dl suhkrut, soovitavalt pruuni

Soovi korral 50 g metspähkleid

Murenda piparkoogid väikesteks tükkideks näppude vahel suurde kaussi, tükelda marmelaadid ja lisa koos jõhvikatega piparkookide juurde. Sulata või, sega piima, kakao ja suhkruga. Lisa küpsisesegule ja sega hoolikalt läbi. Jäta segu kõvemate piparkookide puhul 5-10 minutiks seisma.

Vormi 2 rulli ja keera küpsetuspaberisse. Tõsta külma 4 tunniks kuni üleöö. Lõika viiludeks ja serveeri. Kaunista piparkoogipuruga ja soovi korral ka tükeldatud marmelaadiga.

Kihiline piparkoogimagustoit

neljale kuni kuuele

Valmistusaeg: 20 minutit + 2 tundi külmas

Viie minutiga võib kokku laduda mahedalt hapuka magustoidu, mis jääb ka ilma suhkruta piisavalt magus. Kes kaloreid loeb, võib vahukoorekogusest asendada  poole maitsestamata jogurtiga. Jõuluajal on see magustoit võrratult maitsev piparkookidega, muul ajal saab võib kasutada muredaid šokolaadiküpsiseid.

• 500 g piparkooke (või küpsiseid)  • 1/2 l hapukat moosi (nt. kirsi) • 350 g kodujuustu  • 250 ml vahukoort

Vahusta vahukoor ja sega kodujuustuga( võid teha seda saumikseriga). Lao klaaskausi põhja kiht piparkooke, seejärel kiht moosi ja selle peale  koorega segatud kodujuust. Korda kihte veel kord, jättes pealmiseks kihiks kodujuustu. Pane magustoit mõneks tunniks külma. Kaunista piparkoogipuruga, soovi korral pane peale ka jõhvikaid ja terveid piparkooke.

Tatrajahust PIPARKOOGID

Koostis:

150g+250g pruuni suhkrut

0,5 kl keevat vett (100-125 ml)

2 tl kaneeli

2 tl kardemoni

2 tl jahvatatud nelki

¼ tl ingverit

¼ tl jahvatatud muskaatpähklit

1 suurema apelsini riivitud koor

125g päevalilleõli (asendasin 110g kookosõliga)

0,75 kg sõelutud tatrajahu

1,5 tl soodat (1,5tl gluteenivaba küpsetuspulbrit)

2 muna

Ettevalmistamine:

1. pese korralikult apelsin ning riivi selle koor
2. mõõda ja pane valmis kõik maitseained
3. pane vesi keema
4. klopi munad lahti

Taigna valmistamine:

1. võta paksupõhjaline pott ja mõõda sinna 150g suhkrut
2. pane pott pliidile ja pidevalt segades asu suhkrut sulatama
3. kuumuta suhkur keemiseni (esimeste mullideni) ja võta pott tulelt
4. võta pool klaasi keeva vett ja hakka seda sõna otseses mõttes TILK HAAVAL kuumale suhkrusiirupile lisama – siirup ja vesi reageerivad hirmuäratava särina, visina, vahutamise ja pritsimisega; jätka seda kuni kogu vesi on siirupisse segatud.
5. lisa kuumale siirupile 125 g rasvainet ja kõik maitseained ning riivitud apelsinikoor
6. lase siirupil veidi jahtuda, samal ajal seda kergelt segades, kui siirup ei ole enam kõrvetavalt kuum, võid hakata jahu lisama (ära unusta jahu hulka segada soodat)
7. kui umbes pool jahust on segatud, lisa lahtiklopitud munad ja ülejäänud 250g suhkrut
8. vala osa jahust lauale, kraabi kogu taigen potist sinna peale, ning jätka taigna sõtkumist käsitsi, jahu lisa nii palju kuni taigen ei jää enam nätske massina käte külge vaid annab kenasti sõtkuda.
9. jaga taigen parajateks portsudeks, pane kas toidukile või küpsetuspaberisse ning külmkappi laagerduma.
10. järgmisel päeval võid alustada küpsetamisega

Taigen:

5dl keefirit või hapupiima

5dl suhkrut

7dl nisujahu

1spl söögisoodat

3 tl jahvatatud belki

3 tl kaneeli

1,5 dl pohlamoosi

10g võid

Toorjuustuglasuur:

400g maitsestamata  toorjuustu

3dl tuhksuhkrut

1 tl vanillsuhkrut

Peale marju(nt pohli või jõhvikaid) soovi korral kaneeli

Valmistamine

Pane keefit või hapupiim ja suhlur suurde kaussi. Sega hulka omavahel ühendatud ained(jahu, sooda, nelk ja kaneel). Seejärel sega hulka pohlamoos ja sulatatud või. Laota taigen kõrgte servadega suurele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200kraadises ahjus 40 minutit. Kontrolli tikuga küpsust.Lase valmis koogil jahtuda. Glasuuri valmistamiseks sega toasoe toorjuust tuhk- ja vanillsuhkruga.Kata pehme piparkook glasuuriga ja joonista kahvliga muster peale.Soovi korral puista üle kaneeliga.Kaunista marjadega.