Uudised

5-6 suurt pannkooki

Tatrajahust pannkoogid on tervislik ja maitsev alternatiiv nisujahust pannkookidele. Eriti head maitsevad nood vahtrasiirupi, maasikate ja banaanidega.

2 muna
näpuotsatäis soola
3 sl palmi- või pruuni suhkrut
5 dl hapupiima või keefirit
2 dl tatrajahu

praadimiseks kookosõli või võid

Serveerimiseks vahtrasiirupit või mett, banaani ja marju

Vispelda munad suhkru ja soolaga lahti ning lisa juurde hapupiim või keefir. Sega hulka jahu.  Küpseta kookosõlis  või võis ülepannikoogid. Serveeri banaaniviilude, marjade ja vahtrasiirupiga.

Parimad on koogid kohe kuumalt, aga maitsevad hästi ka hiljem jahtununa.

Arbuusi- feta salat mündig

6-8-le

Sega mõnusalt arbuusine värske salat  kokku vahetult enne söömist. Et ta oleks värske ja krõmpsuv. Lisa vastavalt hooajale juurde ka suviseid marju- maasikaid või vaarikaid või mustikaid. Ka sõstrad maitsevad siia hästi. . .

1 pott rooma salatit

200 g kirsstomateid

200 g maasikaid või vaarikaid või mustikaid

1 peotäis  värsket münti

1 kg arbuusi

200- 300 g fetat

Oliiviõli

Musta pipart

2-3 sl meelepäraseid seemneid, nt seesami- ja kõrvitsaseemned

Pese salatilehed ja tükelda näppu vahel salatipõhjaks. Poolita tomatid ja maasikad. Haki enamus mündist, pane osa väiksemaid lehti kaunistamiseks kõrvale. Koori arbuus ja lõika cm- suurusteks tükkideks. Laota arbuusitükid, tomatid ja maasikad salatile. Murenda peale fetatükid. Jahvata üle musta pipraga ja puista peale seemneid.   Kaunista mündiga ja naudi kohe.

Kümnele

Üks mahlane ja maitsev rabarberikook kevadeks, kui esimesed rabarberid parajasti nii pikaks sirgunud, et neist sobilik kooki teha. Kui rabarberikoogist isu täis, saab rabarbrereid ka sügavkülma panna, et kevadenostalgiat ka muul ajal tunda.

Biskviitpõhja asemel võid koogil ka muretainast põhja teha , miks mitte poemuretaignaga.

Põhi:  • 5 muna   • 4 sl suhkrut   • 4 sl jahu

Vahekiht:  • 5 munakollast   • 400 g hapukoort   • 3–6 sl suhkrut   • 1 sl tärklist   • 500 g rabarberit

Kate:  • 5 munavalget   • 3–5 sl suhkrut

Vahusta põhja jaoks eraldi munakollased suhkruga ja eraldi munavalged, sega vahud kokku. Sõelu hulka jahu ja sega läbi. Tõsta tainas võiga määritud kõrgete äärtega ahjuvormi (nt 35 x 22 cm) ja küpseta ahjus 200° juures 15 minutit. Sega samal ajal vahekihi munakollased hapukoore, suhkru ja tärklisega. Tükelda rabarberid ja kalla neile hapukoorekaste, sega ühtlaseks. Võta pruunistunud põhi ahjust, laota rabarberisegu peale ning küpseta veel 10–15 minutit. Vahusta katte jaoks alles jäänud 5 munavalget suhkruga. Kui rabarberikaste on koogi peal kalgendunud, võta kook ahjust välja ja kata munavalgevahuga. Küpseta 10 minutit, kuni vaht on pruunikas. Tõsta jahtuma.

Karulaugupesto

Kuuele

Valmistusaeg: 10 minutit

Maitsvat kaurulaugupestot saab valmistada vaid mais värsketest karulaugulehtedest (enne kui taim õitsema hakkab). Selline pesto sobib ahjus röstitud saiade peale, pastakastmeks, ahjus küpsetamiseks kalali või lihale või suppide-kastmete maitsestamiseks. Säilib külmas kaks nädalat. Vahel teen pestot ka noortest krõmpsudest naadi- või rukolalehtedest, siis lisan ka mõnuga värsket küüslauku.

100 g karulaugulehti

1,5 dl oliiviõli

0,5 dl riivitud Parmesani

50 g seedermänniseemneid( või päevalille-või kõrvitsasseemneid)

soola

1.                Rösti seedermänniseemned kuival pannil.

2.                Pese karulaugulehed, kuivata ja haki suuremateks tükkideks. Pane saumikseri anumasse, lisa 0,5 dl õli ja seedermänniseemned ning purusta.

3.                Nirista juurde ülejäänud õli, jätkates saumikseriga töötlemist.

4.                Lõpuks sega käsitsi hulka Parmesan.

6-8-le

Hatsapuri ehk  juustupirukas on üks Gruusia kuulsamaid roogi, millest on pea igal perenaisel oma retsept. Enamalt jaolt valmistatakse neid  pärmi- või hapukooremuretaignast ja taldrikusuuruste ümmarguste pirukatena. Siin aga üks  suur ja küüslaugune plaadipirukas, millest jagub ka suuremale seltskonnale.  Kui Suluguni või brõnza juustu turult ei leia, tee pirukas vaid 400 g mozzarellaga. 

500 g pärmilehttainast ( sügavkülmutatud)

Täidis:

200 g mozzarellat

200 g suluguni või brõnza juustu

2 muna

1 dl hapukoort

3- 5 küüslauguküünt

Sulata tainas, riivi jämeda riiviga juustud. Sega hulka munad, hapukoor ja purustatud  küüslauguküüned. Rulli pool  tainast jahusel laual ahjuplaadi suuruseks nelinurgaks, määri peale täidis, jättes taina äärtest cm-jagu tühjaks. Rulli ka teine tainapool samasuureks nelinurgaks, tõsta täidisele ja vajuta kahvliga ääred kokku.

Määri pealt munaga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 220 kraadi juures 15 minutit või kuni pirukas pealt kaunilt kuldpruun.

6-le

Maitsekat itaaliahõngulist tomatikastmes kanahautist on uhke pakkuda nii oma perele kui ka ka külla saabuvatele külalistele. 

2 sl oliiviõli

4 kanafileed või kintsuliha

1 sibul

1 värske punane tsillipipar

2-3 küüslauguküünt

5-6 päikesekuivatatud tomatit õlis

250 g sampinjone või muid värskeid seeni

3 dl tomatipüreed

2, 5 dl kanapuljongit

2 tl kuivatatud punet või basiilikut

Soola

Musta pipart

Kuumuta õlis pannil tükeldatud kana  ja pruunista, jäta ootele.  Kuumuta kastruli põhjas õlis hakitud sibul, tsilli ja purustatud küüslauk. Kuumuta segades 3-4 minutit, lisa jämedalt tükeldatud päikesekuivatatud tomatid ja seened. Kuumuta veel mõned minutid, lisa ka tomatipasta ja puljomg. Maitsesta ürtide , soola ja pipraga.

Kuumuta keemiseni, tõsta potti ka kanatükid. Kata kaanega ja hauta u 20- 30 minutit, kuni kana on pehme. Serveeri kuumalt koos keedetud pastaga, mis on segatud oliiviõli ja hakitud basiilikuga.

Munarull rõstpaprika-toorjuustutäidisega

12 tk

Lihtne juustuga munarull kaunistab lihavõttelauda ja pakub ka maitseelamust.

Kasuta täidises omaröstitud või konserveeritud röstpaprikaid, aga uus Sweet Chilli toorjuust on siin täidises küll asendamatu.  Maitseb hea nii ahjust tulnuna kui ka külmalt, ka järgmisel päeval.

6 muna  

5 dl piima  

1 dl jahu  

200 g riivitud juustu  

1 tl soola  

0, 5 tl väheke musta pipart  

1 dl hakitud tilli, murulauku või peterselli

Täidiseks: 300 g Sweet Chilli toorjuustu, Philadelphia

3 röstitud paprikat, u 150 g  ( võib ka konserveeritud kujul)

Haki röstitud paprikad ja sega toasooja toorjuustuga. Kata suure kõrgete äärtega ahjuplaadi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Haki maitseroheline. Vahusta munad, lisa jahu ja piim, juust ning maitseroheline. Vala ahjuplaadile ning küpseta 200° juures 25–30 minutit kuni muna on hüübinud ning pealispind pruunistunud. Võta plaat ahjust ja kummuta küpsetuspaberiga kaetud lauale, nii jääb pruunistunud pool väljapoole. Määri kohe peale toorjuustutäidis ja keera küpsetuspaberi abil rulli, paki rull tihedalt paberisse, liitekoht allpool. Hoia kuni laualeviimiseni jahedas. Lõika viiludeks.