Uudised

Lia Virkus soovitab Inglise puuviljakeeks

16. Dec 2025

Imehea Inglise keeks, mida küpsetan jõuluajal nii oma perele kui ka sõpradele kingituseks. Panen kuivatatud puuviljad alkoholi sisse likku juba küpsetamisele eelneval õhtul, nii saab keeks parima meki.

15 tk

200 g kuivatatud ploome

200 g kuivatatud aprikoose

100 g kuivatatud jõhvikaid

1,5 dl rummi või brändit

200 g toasooja võid

2 dl suhkrut

3 muna

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

pisut riivsaia

Tükelda kuivatatud ploomid ja aprikoosid, pane koos jõhvikatega rummi või brändi sisse 2–12 tunniks likku. Määri keeksivorm võiga ja puista üle riivsaiaga (mulle meeldib kasutada silikoonvormi, mida pole vaja eeltöödelda ja kust saab keeksi kergelt kätte).

Vahusta pehme või suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval toasoojad munad, mikserdades segu pärast iga muna lisamist ühtlaseks. Sega hulka küpsetuspulbriga ühendatud jahu. Viimaks lisa leotatud ploomid, aprikoosid ja jõhvikad koos alkoholiga.

Sega ühtlaseks ning tõsta tainas lusikaga vormi. Silu pind ühtlaseks. Küpseta 170kraadises ahjus 1 tund. Võta ahjust, lase 5–8 minutit seista ja kummuta restile jahtuma. Aseta täiesti jahtunud keeks tagasi vormi, kata fooliumiga ning hoia üle öö jahedas, nii saavutab see täiusliku maitse.

Lia Virkus soovitab: Pehme piparkook

6. Dec 2025

Olen mitukümmend aastat juba esimesel advendil küpsetanud plaaditäie pehmet piparkooki, mis toob koju magusat jõuluaroomi. Siinsest kogusest saab suure plaaditäie kooki, millest jätkub perele maiustamiseks mitmeks päevaks. Kook maitseb hästi ka ilma glasuurita, enamalt jaolt nii seda söömegi. Pidulikumal puhul kata aga kook pealt hõrgu toorjuustuglasuuriga.

5 dl keefirit või hapupiima

5 dl suhkrut

7 dl nisujahu

1 sl söögisoodat

3 tl jahvatatud nelki

3 tl kaneeli

1,5 dl pohlamoosi

150 g võid

Toorjuustuglasuur:
400 g maitsestamata toorjuustu

3 dl tuhksuhkrut

1 tl vanillsuhkrut

Kaunistuseks:   pohli või jõhvikaid, võivad olla ka külmutatud pealesõelumiseks kaneeli

Võta suur kauss. Mõõda sinna keefir või hapupiim ja suhkur, sega läbi. Sega omavahel jahu, sooda, nelk ja kaneel, lisa tainale. Lisa ka pohlamoos ja sulatatud või, sega ühtlaseks tainaks.

Kata kõrgete servadega suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota sinna tainas. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Proovi tikuga küpsust – tikk peab jääma kuivaks.

Lase jahtuda. Sega kokku toasoojad glasuuriained ja kata kook glasuuriga. Joonista kahvliga peale kena muster, puista soovi korral peale kaneeli ja kaunista kook marjadega.

Lia Virkus soovitab: Purgi-banoffee ehk kihiline banaani-toorjuustuvaht

8. Nov 2025
Maitseb hea nii kohe kui ka järgmisel-ülejärgmisel päeval.

See on üks uhke ja ülimaitsev magustoit, mida on hea kihiti nii purkidesse laduda kui ka suurema kausikoogina valmistada. Mõlemas variandis on see magustoit meie pere suur lemmik!

200 g maitsestamata toorjuustu
4 dl vahukoort
2 tl vanillisuhkrut
2 tl suhkrut
200 g digestiivküpsiseid
2 karpi (a 190 g) karamellikondenspiima
3 viilutatud banaani
Kaunistuseks:
1 banaan
küpsisepuru

Vahusta toorjuust vahukoore ja suhkrutega vahuseks. Purusta küpsised.
Jaga peaaegu pool küpsisepurust kihina purkide põhja, tõsta peale toasooja kondenspiima ja viilutatud banaane. Seejärel tõsta peale pool toorjuustuvahust. Ja taas küpsisepuru, kondenspiima ja kiht toorjuustuvahtu. Naudi kohe või tõsta kaanega kaetult serveerimiseni külma.
Vahetult enne serveerimist kaunista banaaniviilude ja küpsisepuruga

Lia Virkus soovitab:Õuna-martsipani plaanikook

12. Oct 2025

Kodumaiste õunte ja martsipaniga mahlane plaadikook viib lihtsalt keele alla!
Põhi:
3 dl nisujahu
3 sl suhkrut
125 g külmkapikülma võid
2 sl sidrunist pressitud mahla
Täidis:
200 g manrtsipani
100 g toasooja võid
1 sidruni riivitud koor
4 muna
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
500-600 g hapukaid õunu

Mõõda jahu ja suhkur köögikombaini või kaussi. Lisa kuubikutena külm või ja sega puruseks taignaks. Lisa sidrunimahl ja töötle ühtlaseks, mässi kilesse ja tõsta tunniks külma. Rulli tainas küpsetuspaberiga vooderdatud väiksemale ahjuplaadile( nt 20 x 30 cm). Torka kahvliga augud ja eelküpseta põhja ahjus 175 kraadi juures u 10 minutit.
Täidise jaoks riivi külmkapikülm mandlimass. Vahusta toasoe või, martsipan ja riivitud sidrunikoor. Vahusta ükshaaval juurde munad. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa viimaks täidise hulka, kalla eelküpsetatud põhjale. Koori ja viiluta õunad, lao kaunilt pirukale. Küpseta veel ahjus u 25 minutit või kuni pirukas küps, lase väheke jahtuda ja lõika ruutudeks

Lia Virkus soovitab Kuldne kõrvitsasupp 

5. Oct 2025
 
6-8-le
Kui juba kõrvitsa kapi otsast alla võtad ja lahti lõikad, tasub teha ka potitäis sametist kõrvitsasuppi. Ingver ja küüslauk annavad kõrvitsasupile just selle õige hea maitse.
 
1,7 kg puhastatud kõrvitsat
1 suurem sibul
5 küüslauguküünt
pöidlasuurune tükike ingverit
3 kodumaist haput õuna
4 kartulit
1 l köögiviljapuljongit
1 sl kurkumit
2 tl karrit
3 sl oliiviõli
3 sl võid
200 g Merevaiku ürtidega
Serveerimiseks röstitud kõrvitsaseemneid
oliiviõli
soovi korral tšillihelbeid
 
Tükelda kõrvits kuubikuteks, jäta ootele. Koori ja tükelda sibul- küüslauk jämedalt, riivi ingver. Kuumuta paksupõhjalise suure poti põhjas oliiviõlis segades, kuni väheke pehmenevad. Lisa kurkum ja karri, kuumuta segades läbi. Lisa ka ports haaval kõrvits ja kuumuta segades läbi. Lisa ka tükeldatud kartul ja õunad. Kalla peale kuum puljong ja hauta pehmeks. Püreesta sauseguriga ja sulata hulka segades Merevaik ja või. Maitsesta vajadusel veel soolaga. Serveeri niristas kausikesse kaunilt peale oliiviõli ja puista peale kõrvitsaseemneid ning soovi korral ka tšillihelbeid.

Lia Virkus soovitab:Õunarõngad pannkoogitainas

19. Sep 2025
 
4-6-le
Hõrgud suhkrukaneelised õunarõngad tainas maitsevad kõige paremini pannilt tulnuna, aga ka jahtunult imehea suutäis magusat! Toortatrajahuga valmistades saad gluteenivaba magustoidu.
 
6 väiksemat õuna
2 muna
3 dl nisujahu (või 2, 5 dl toortatrajahu)
näpuotsaga soola
2 dl piima
1 dl (pruuni) suhkrut
0,5 dl kaneeli
võid ja oliiviõli praadimiseks
Serveerimiseks soovi korral vanillijäätist
Koori pestud õunad ja eemalda südamik. Viiluta õunad nii, et auk jääb viilu keskele. Vispelda kokku munad ja piim vähese suhkruga, vispelda hulka jahu ja sool. Saad üsnagi paksu pannkoogitaigna. Kasta õunaviilud tainasse, tõsta kuumale pannile. Sega ülejäänud suhkur kaneeliga kausikeses. Küpseta pannil või-õlisegus õunarõngaid mõlemalt poolt. Keeruta kausikeses suhkru-kaneelisegus ja tõsta vaagnale. Naudi soojalt vanillijäätisega, aga ka jahtunult  maitsevad ilma jäätiseta head!
 

LIA VIRKUS SOOVITAB: KAPSA-PLAADIPIRUKAS

22. Aug 2025
 
18-20 tk

Mahlane ja maitsev plaadipirukas saab kapsa-porganditäidisega, ka gluteenivaba. Saad seda valmistada mistahes täidisega, kana või hakkliha, ole vaid loov.

1 kg värsket kapsast

3 porgandit

1 sibulat

1 küüslauguküüs

3- 4 sl õli või võid praadimiseks

soola ja pipart

1 tl muskaatpähklit

Tainas: 6 muna

500 g hapukoort

350 g majoneesi

12 spl jahu või toortatrajahu ( võib ka tumedat )

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola
Haki sibulad ja küüslauk, lõika kapsas ribadeks ja riivi kooritud porgandid. Kuumuta suure poti põhjas võis või õlis esmalt sibulat ja küüslauku mõned minutid, lisa porgand ja mõne minutit pärast ka kapsaribad. Kuumuta kõiki veel mõned minutid segades. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Sega omavahel kokku tainas. Klopi vispliga lahti munad vähese soolaga, lisa hapukoor ja majonees ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega tainas hoolikalt läbi. Taigen tuleb paksem kui pannkoogitaigen, seda saab valada. Pool taignakogusest vala küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile, lisa täidis ja nirista ülejäänud tainas ühtlaselt peale. Küpseta 200 kraadi juures 25-35 minutit kuni pirukas pealt ilus helepruun ja sisu on läbi küosenud. Lase väheke jahtuda ja lõika ruutudeks. Pirukas maitseb hea nii soojalt kui ka külmalt järgmisel päeval.

Pühapäeval käivitub ülemaailmne 24 tunni palvekett Ukraina eest

20. Aug 2025
Ukraina iseseisvuspäeval, pühapäeval 24. augustil 2025 toimub üleilmne 24 tunni palvekett Ukraina eest. Palvesse on oodatud liituma nii kogudused kui ka üksikisikud üle Eesti. Osalemiseks tuleb registreerida veebilehel: https://prayforukraine.org.ua/

Ukraina saatkond Eestis kutsub Eesti Evangeelse Luterliku Kiriku kogudusi üles liituma selle vaimuliku solidaarsusavaldusega kannatajate toetuseks ning palvetama 24. augustil 2025 eriliselt Ukraina ja Ukraina rahva eest.

Kogudustel, kes palvetavad Ukraina eest pühapäevastel jumalateenistustel (sh piiskop Marko Tiiduse üleskutsele vastates), on võimalik registreerida oma jumalateenistuse ajavahemikku jääv palveakna aeg. Registreerimissüsteem võimaldab sama ajavahemikku sisestada kattuvalt ka erinevates kohtades, et tagada palvekettide parem katvus. Registreeritud palvekohad kuvatakse veebikaardil.

Algatust toetavad Ukraina riigi juhtkond ning Ukraina Kirikute ja Usuliste Organisatsioonide Nõukogu. Eesmärk on ühendada kristlased eri konfessioonidest palves sõja lõppemise, õigluse võidu ja püsiva rahu eest.

Osalemise ja korraldusliku info leiab aadressidelt https://prayforukraine.org.ua/ ning ingliskeelselt alternatiivlehelt https://npbukraine.wixsite.com/prayer-chain.

Lia Virkus soovitab:kilukarussellid

20. Aug 2025
Kilukarussellid

25–30 tk

Valmis lehttaignaga saad kiirelt maitsvad pirukad küpsetada, kaunimad saavad minimuffinipannis küpsetatuna!

Soovi korral puista täidisele ka riivitud juustu, aga ka ilma maitseb hea!

400 g külmutatud pärmi-lehttainaplaate võiga (4 tk)
3 keedetud muna
150 g anšoovist või vürtsikilu
1 sibul
3 sl hakitud tilli

Riivi kooritud munad, tükelda anšoovis ja haki sibul. Sega kõik omavahel ja lisa hakitud till. Laota neljandik segust ühtlaselt lehttainaplaadile. Rulli kokku, nagu teeksid kaneelisaiu. Lõika rullist umbes 1–2 cm paksused tükid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile või minimuffinipanni pesadesse. Toimi samuti ka ülejäänud kolme tainaplaadiga. Küpseta 8–10 minutit 225 kraadi juures või kuni küpsetis võtab ilusa värvi.

Lia Virkus soovitab: Seenepirukas porgandiga muretaignapõhjal

11. Jul 2025
1 ahjuplaaditäis

Seda krõbedal  porgandiga muretaignapõhjal plaadipirukat saab teha nii puravike, riisikate kui ka kukeseentega.

Riiskaid ja pilvikuid peaks eelnevalt siis küll kupatama;  puravikele, kukeseentele, kitsemamplitele ja kuuseriisikatele piisab vaid võis praadimisest.

Põhi:

3, 5 dl täisteranisu – või speltajahu

1 tl küpsetuspulbrit

200g võid

2 dl keedetud püreestatud porgandit( u 2 porgandit)

soola

Kate:

1 l puravikke (või kuuseriisikaid või muid meelepäraseid seeni)

2 sibulat

2 sl võid

soola

5 dl hapukoort

200 g kodujuustu

4 muna

200 g riivitud  juustu

1 tl sidrunipipart

Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa sool ja külmad võikuubikud. Näpi ühtlaseks puruks. Lisa püreeritud keedetud porgandid ning sega ühtlaseks tainaks ( tainas jääb suht kleepuv). Paki tainas kilesse ja tõsta pooleks tunniks külma.

Täidise jaoks prae hakitud  või viilutatud sibulad võis, lisa tükeldatud seened, maitsesta soolaga ja lase jahtuda.

Klopi lahti munad ja sega juurde hapukoor, kodujuust,  riivitud juust  ja sidrunipipar.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja suru tainas ühtlase kihina põhjale ja äärtele. Eelküpseta pirukapõhja 200 kraadises ahjus 10 minutit. Seejärel tõsta põhjale võis praetud seened ja vala peale juustu-hapukooresegu ning küpseta veel ahjus 30 minutit kuni pirukas kaunilt kuldne.