Mustasõstrajäätis

Täpi sisse: Uskumatult maitsva mustsõstrajäätise saad ilma jäätisemasinata, vaid 5 minuti kokkusuristamisega + sügavkülma-aeg!

neljale

valmistamisaeg 5 minutit + vähemalt 5 tundi sügavkülmas

Värsked päikeses magusaks küpsenud sõstrad on jäätises imehead. Pole vaja jäätisemasinat ega muid keerulisi vahendeid, sega vaid kõik ained kokku ja hoia sügavkülmas.

2 dl musti sõstraid

1,5 dl suhkrut

3 dl vahukoort

1 tl vanillsuhkrut

Püreesta sõstrad suhkrutega. Lisa koor ja vahusta, kuni saad paksu segu.

Kalla plastkarpi ja pane 5 tunniks sügavkülma.

Pool tundi enne serveerimist tõsta sügavkülmast külmkappi.

Tõsta jäätiselusikaga pallid ja kaunista sõstrakobaratega.

Värske salat punasesõstrakastmega

Täpi sisse: Kui paned punaseid sõstraid suvel parajate portsjonitena sügavkülma, saad seda salatit valmistada igal aastaajal.

neljale

valmistamisaeg 15 minutit

Sõstarde ajal saad peret ja sõpru üllatada värske salatiga, millele lisab maitset imehea punastest sõstardest tehtud kaste. Puista sõstraid ka salati peale..

1 karp (100 g) värsket rukolat

250 g kirsstomateid

2 väikest värsket kurki

peotäis väikeseid brokoliõisikuid

120 g Camebert’i juustu

2 kanafileed

pool sidrunit

soola ja musta pipart

kaunistamiseks peotäis punaseid sõstraid

Sõstrakaste:

0,5‒1 dl külmpressitud oliiviõli

0,5‒1 tl Dijoni sinepit

2 tl vedelat mett

1 dl punaseid sõstraid

näpuotsaga soola

Sega kastmeained sauseguriga kokku.

Pese ja kuivata rukola ning laota salativaagnale. Poolita kirsstomatid, koori ja tükelda kurgid ning laota salatipadjale koos brokoliõisikutega.

Küpseta kanafileed pannil. Maitsesta soola ja pipraga ning pigista sidrunist mahla peale. Lase jahtuda ja tükelda.

Tõsta kanatükid koos sektoriteks lõigatud juustuga vaagnale. Nirista peale kaste ja puista üle sõstardega. Söö kohe.

4- 6 tk

Imehead mahlase täidisega gluteenivabad pannkoogid- võid valmistada erinevate täidistega- singi ja juustuga, kana ja juustuga, kodujuustu ja tomatitega jnejne Lisaks võid neid valmistada hoopis magusatena kohupiimatäidisega.. . Neid pannkooke võib ka lihtsalt otse pannilt tulnuna nautida soojalt või siis täidetud pannkoogipakid valmis teha ja vormi laduda. Vahetult enne serveerimist soojenda  neid ahjus, et ka juust täidises sulaks.

Kui sulle gluteen pole probleemiks, kasuta nagu ikka, samas koguses nisujahu ehk 1, 5 dl.

0, 75 dl riisjahu

0, 75 dl kartulijahu

0, 5 tl soola

3 – 4 dl piima

2 muna

Praadimiseks: võid või õli või nende mõlemi segu

Täidis: 150 g sinki või kanaliha

150 g hapukoort või sweet-chili toorjuustu

150 g riivitud juustu

Sega omavahel kuivained, lisa ka munad ja piim. Sega ühtlaseks tainaks. Küpseta pannil võis või õlis või nende segus. Sega kokku täidiseained ja jaga pannkookidele. Keera pakkideks või rulli ja tõsta ahjuvormi. Küpseta vahetult enne serveerimist ahjus 15- 20 minutit 200 kraadi juures.

ühele

valmistamisaeg 8 minutit

Tatrajahu ja noorte naadi- või spinatilehtedega omlett on kosutav söögikord. Lisandiks sobib kodujuust, riivjuust,  tomatid ja paprika.

Peotäis noori spinati- või naadilehti

2 muna

2 sl külma vett

2 sl toortatrajahu

soola, pipart, maitserohelist

Praadimiseks:  külmpressoliiviõli

Serveerimiseks:

2-3 sl  kodujuustu

1-2 sl riivitud juustu

4-5 kirsstomatit

paprikarõngaid

Vispelda munad soola, vee ja tatrajahuga ühtlaseks. Lisa ribadeks tükeldatud spinat või naat. Kuumuta pannil oliiviõli ja vala munasegu pannile. Kata pann kaanega ja kuumuta madalal kuumusel valmimiseni. Pane poolele omletile murulaugu ja hakitud tilliga segatud toorjuust ja puista üle riivjuustuga. Tõsta teine pool omletti täidise peale ja lase kaane all seista 5 minutit, kuni juust sulab.

Serveeri tomatite ja paprikaga.

10–12 tk

Valmistusaeg: 20 minutit

Küpseta hommikul banaanidega magustatud kohupiimasõrnikuid, küpseta neid gluteenivaba riisijahuga. Kui seda pole, sobib loomulikult ka nisujahu hästi.

Serveeri sõrnikuid maiasmokkadele kondenspiimaga, tervisest hoolijatele vahtrasiirupiga.

400 g pakikohupiima

2 muna

2 küpset banaani

1-2 dl riisi- või nisujahu

2 sl tumedat suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

võid ja õli praadimiseks

Serveerimiseks:

Kondenspiima või vahtrasiirupit, marju

Pane kaussi kohupiim, munad,  jahu ja suhkrud.

Lisakahvliga purustatud banaanid. Sega ühtlaseks tainaks.

Kuumuta pannil või-õlisegu. Tõsta supilusikaga pannile tainaportsud ja vormi lapikuks. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pane koogid savikaussi, kata taldrikuga ning jäta 5–10 minutiks järelvalmima. Naudi. .

5-6 suurt pannkooki

Tatrajahust pannkoogid on tervislik ja maitsev alternatiiv nisujahust pannkookidele. Eriti head maitsevad nood vahtrasiirupi, maasikate ja banaanidega.

2 muna
näpuotsatäis soola
3 sl palmi- või pruuni suhkrut
5 dl hapupiima või keefirit
2 dl tatrajahu

praadimiseks kookosõli või võid

Serveerimiseks vahtrasiirupit või mett, banaani ja marju

Vispelda munad suhkru ja soolaga lahti ning lisa juurde hapupiim või keefir. Sega hulka jahu.  Küpseta kookosõlis  või võis ülepannikoogid. Serveeri banaaniviilude, marjade ja vahtrasiirupiga.

Parimad on koogid kohe kuumalt, aga maitsevad hästi ka hiljem jahtununa.

Arbuusi- feta salat mündig

6-8-le

Sega mõnusalt arbuusine värske salat  kokku vahetult enne söömist. Et ta oleks värske ja krõmpsuv. Lisa vastavalt hooajale juurde ka suviseid marju- maasikaid või vaarikaid või mustikaid. Ka sõstrad maitsevad siia hästi. . .

1 pott rooma salatit

200 g kirsstomateid

200 g maasikaid või vaarikaid või mustikaid

1 peotäis  värsket münti

1 kg arbuusi

200- 300 g fetat

Oliiviõli

Musta pipart

2-3 sl meelepäraseid seemneid, nt seesami- ja kõrvitsaseemned

Pese salatilehed ja tükelda näppu vahel salatipõhjaks. Poolita tomatid ja maasikad. Haki enamus mündist, pane osa väiksemaid lehti kaunistamiseks kõrvale. Koori arbuus ja lõika cm- suurusteks tükkideks. Laota arbuusitükid, tomatid ja maasikad salatile. Murenda peale fetatükid. Jahvata üle musta pipraga ja puista peale seemneid.   Kaunista mündiga ja naudi kohe.

Kümnele

Üks mahlane ja maitsev rabarberikook kevadeks, kui esimesed rabarberid parajasti nii pikaks sirgunud, et neist sobilik kooki teha. Kui rabarberikoogist isu täis, saab rabarbrereid ka sügavkülma panna, et kevadenostalgiat ka muul ajal tunda.

Biskviitpõhja asemel võid koogil ka muretainast põhja teha , miks mitte poemuretaignaga.

Põhi:  • 5 muna   • 4 sl suhkrut   • 4 sl jahu

Vahekiht:  • 5 munakollast   • 400 g hapukoort   • 3–6 sl suhkrut   • 1 sl tärklist   • 500 g rabarberit

Kate:  • 5 munavalget   • 3–5 sl suhkrut

Vahusta põhja jaoks eraldi munakollased suhkruga ja eraldi munavalged, sega vahud kokku. Sõelu hulka jahu ja sega läbi. Tõsta tainas võiga määritud kõrgete äärtega ahjuvormi (nt 35 x 22 cm) ja küpseta ahjus 200° juures 15 minutit. Sega samal ajal vahekihi munakollased hapukoore, suhkru ja tärklisega. Tükelda rabarberid ja kalla neile hapukoorekaste, sega ühtlaseks. Võta pruunistunud põhi ahjust, laota rabarberisegu peale ning küpseta veel 10–15 minutit. Vahusta katte jaoks alles jäänud 5 munavalget suhkruga. Kui rabarberikaste on koogi peal kalgendunud, võta kook ahjust välja ja kata munavalgevahuga. Küpseta 10 minutit, kuni vaht on pruunikas. Tõsta jahtuma.

Karulaugupesto

Kuuele

Valmistusaeg: 10 minutit

Maitsvat kaurulaugupestot saab valmistada vaid mais värsketest karulaugulehtedest (enne kui taim õitsema hakkab). Selline pesto sobib ahjus röstitud saiade peale, pastakastmeks, ahjus küpsetamiseks kalali või lihale või suppide-kastmete maitsestamiseks. Säilib külmas kaks nädalat. Vahel teen pestot ka noortest krõmpsudest naadi- või rukolalehtedest, siis lisan ka mõnuga värsket küüslauku.

100 g karulaugulehti

1,5 dl oliiviõli

0,5 dl riivitud Parmesani

50 g seedermänniseemneid( või päevalille-või kõrvitsasseemneid)

soola

1.                Rösti seedermänniseemned kuival pannil.

2.                Pese karulaugulehed, kuivata ja haki suuremateks tükkideks. Pane saumikseri anumasse, lisa 0,5 dl õli ja seedermänniseemned ning purusta.

3.                Nirista juurde ülejäänud õli, jätkates saumikseriga töötlemist.

4.                Lõpuks sega käsitsi hulka Parmesan.