Uudised

Neljale
Valmistusaeg: 40 minutit
Kukeseene-kanapada nõuab tegijalt veidi aega, kuid pakub suvel grillroogadele värskendavat vaheldust. Kiirel puhul kasuta grillkanakoibi, siis väheneb valmimisaeg veerand tunnile. Kõrvale paku värskeid kartuleid või riisi.

3 kanakoiba
1–2 sibulat
2–3 küüslauguküünt
200 g värskeid kukeseeni
2–3 sl õli praadimiseks
1 purk (400 g) purustatud tomatit
3 dl kanapuljongit
soola
musta pipart
suhkrut
värsket basiilikut

Eemalda kanakoibadelt nahk ja tükelda koivad. Koori ja haki sibul(ad) ning küüslauguküüned. Pruunista kanatükid pannil õlis, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta potti ootele. Prae pannil sibul ja küüslauk klaasjaks, pane samuti potti. Kuumuta pannil seeni, kuni neist eralduv vedelik on aurustunud. Lisa veidi õli ja pruunista seened, pane potti. Lisa sinna ka tomatikonserv ja puljong ning hauta pool tundi. Maitsesta soola, pipra ja veidikese suhkruga. Rebi hulka basiilikulehed.

Neljale
Valmistusaeg: 40 minutit
Supp tuleb eriti hea eestimaistest mahlastest tomatitest. Kui neid parajasti pole, võid kasutada ka konservtomateid.

2 sibulat
2 keskmist porgandit
1 sl võid
1,5 l kanapuljongit
450 g aedube
2 küüslauguküünt
250–300 g veisehakkliha
500–600 g tomateid
peotäis basiilikulehti
soola ja musta pipart

Koori ja tükelda sibulad ning porgandid, hauta neid poti põhjas võis mõned minutid. Lisa kuum puljong, tükeldatud oad ja purustatud küüslauk, hauta väiksel tulel 15-20 minutit ehk kuni köögiviljad on pehmed. Pruunista hakkliha pannil, maitsesta soola-pipraga. Sega supisse tükeldatud tomatid, hakitud basiilik ja praetud hakkliha, hauta veel 5 minutit. Viimistle maitse soola-pipraga.

Jahuvaba õunakook, mahlane ja hea!
Olen seda küpsetanud juba aastakümneid ja ei väsi veel….
8 tk
500 g kohupiima
200 g hapukoort (või maitsestamata jogurtit)
1 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl mannat
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1,5 tl kaneeli
4 muna
500 g kodumaiseid õunu (võib ka rohkem)

Hõõru munakollased suhkrutega vahule. Lisa hulka kohupiim ja hapukoor, samuti omavahel eelnevalt segatud kaneel, küpsetuspulber ja manna. Koori ja puhasta õunad, riivi jämeda riiviga ja lisa kohupiima hulka. Viimaks sega hulka ka vahustatud munavalged. Maitse ja vajadusel lisa veel suhkrut (oleneb õunte hapukusest). Kalla tainas ümmargusse lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200° juures 25-30 minutit või kuni kook kaunilt pruun. Lase jahtuda ja naudi.

Šokolaadistest Domino või Mesikäpa-küpsistest sünnipäevatort ei vaja ahjus küpsetamist ja on imemaitsev  ning hapukate marjadega imemaiatsev.

3 pakki Dominoküpsiseid või Mesikäpa küpsiseid(soovitav šokolaadiga)

100 g võid

400 g maitsestamata toorjuustus, soovitav Philadelphia toorjuustu

3 dl vahukort

2 tl suhkrut

2 tlvanillsuhkrut

250g kakaopudingut

hapukaid marju

Purusta 2 pakki Domino(Mesikäpa) küpsiseid. Purusta koos täidisega. sega see mass sulatatud võiga ja  laota 24-26 sm läbimõõduga lahtikäivasse vormipõhja.Lisa vahukoorele suhkur ja vanillsuhkur, vahusta. Sega toorjuustuga. Laota 3/4 vahukoore-toorjuustu segust põhjale. Kata  kakaopudinguga.Siis kata 1/4 vahukoorega ja pudista sellele kolmas pakk Dominoküpsiseid.  Kõige peale peotäis hapukaid marju. Hoida üleöö kapis.

Heeringa – kodujuustukaste
Neljale
Suvisel ajal on üks lihtsamaid ja maitsvamaid toite heeringa- kodujuustukaste värskete kartulitega. Kastme saad valmis kiirelt ja lihtsalt samal ajal, kui kartul keeb. Ohtralt kulub sellesse kastmesse ka värsket tilli ja rohelist sibulat. Kui vahel heeringa- isu puudub, valmista kaste vaid kodujuustu, muna ja köögiviljadega.

1 soolaheeringas või 1 pakk õrnsoolaheerigat
400 g kodujuustu
2 väikest kurki
2 tomatit
2 keedetud muna
2 dl majoneesi
2 dl hapukoort või keefiri
Rohelist sibulat ja värsket tilli
Tilli
(soola )

Tükelda heeringas, tomatid ja kurgid kuubikuteks, riivi või tükelda ka munad. Sega kodujuustu, majoneesi ja hapukoore või keefiriga. Maitsesta hakitud maitserohelisega, vajadusel ka soolaga. Arvesta, et heeringas annab kastmele piisavalt soolasust.

Küpsisetort mustade sõstardega
12 tk
valmistamisaeg 20 minutit + üle öö külmkapis
Mustad sõstrad ja šokolaadiküpsised teevad tordist maitsva kesksuvise hõrgutise. Talvisel ajal sobivad koogisse ka külmutatud marjad.

2 pakki (à 165 g) Kalevi šokolaadimaitselisi küpsiseid
immutamiseks 1,5 dl kanget musta kohvi
Kreem:
400 g paksemat hapukoort
1,5 dl suhkrut
2 dl vahukoort
1 pakk (40 g) vanillipudingupulbrit
0,5 tl vanillsuhkrut
400 g musti sõstraid

Kreemi tegemiseks vala suurde kaussi hapukoor ja kalla juurde suhkur. Vahusta mikseriga kohevaks. Vahusta vahukoor ja vispelda hapukoore hulka. Puista juurde vanillipudingupulber, samal ajal hoolega vispliga segades.
Kata lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhi küpsetuspaberiga. Purusta küpsised ja tõsta vormi põhja kolmandik küpsisepurust. Piserda peale kohvi. Kata 1/3 kreemiga ja puista peale musti sõstraid. Jätka kihtide ladumist, kuni aineid jätkub, pealmiseks kihiks jääb kreem. Jäta paar küpsist kaunistamiseks.
Kata tort toidukilega ja hoia järgmise päevani külmkapis.
Kaunista marjade ja küpsisepuruga.

Taevalik mustika-banaanimoos
450 ml
valmistamisaeg 30 minutit

Mustikamoos on klassika, mida tänapäevasel sügavkülmutamise ajastul keedetakse ehk varasemast harvem . Seda enam tasub proovida tõesti taevalikku, sametiselt pehme maitsega mustika-banaanimoosi.

1 suur banaan (umbes 200 g)
200 g metsamustikaid
200 g suhkrut, valget või karamellist pruuni roosuhkrut
poole keskmise sidruni mahl

Puhasta mustikad ja suru potis suurem osa kahvliga kergelt katki. Koori ja viiluta banaan ning suru viilud kahvliga potis läbi.
Pigista peale sidrunimahl ja lisa suhkur, lase tasasemal tulel keema tõusta. Eemalda vaht.
Keeda moosi ilma kaaneta ja vaikselt podisedes 10‒12 minutit, sega aegajalt. Kui moos muutub paksemaks ja vahtu juurde ei teki, siis on moos valmis.
Vala moos purki, sule kaas, lase maha jahtuda ja säilita jahedas.

Saame  300 ml mustikamoosi
valmistamisaeg 20 minutit

Metsamustikatest moosile annab just sidrun selle meeldiva hapukuse, mis marjades endal puudub. Kellele meeldib kardemon, lisagu sedagi sutsuke maitseks juurde.

500 g mustikaid
1 sidruni mahl
1 tl purustatud kardemoni
300 g moosisuhkrut

Pressi sidrunist mahl välja ja tõsta koos mustikatega potti. Keeda 5 minutit.
Lisa moosisuhkur ja kardemon ning keeda veel 10 minutit.
Eemalda vaht. Tõsta moos eelkuumutatud purkidesse ja kaaneta.