Uudised

Kuusevõrsetrühvlid

15–20 tk

Valmistusaeg: 20 minutit + 1 tund tahkumiseks

Vahvad kevadise aja magusaampsud, mida on imelihtne valmistada. Hapu noor kuusevõrse ja magus šokolaad sobivad imeliselt kokku.

peotäis kuusevõrseid

50 g tumedat mõrušokolaadi (70%)

50 g valget šokolaadi

Sulata veevannis tume šokolaad, kasta kuusevõrseotsad šokolaadi sisse ja tõsta küpsetuspaberile pooleks tunniks tahkuma. Sulata teises potis valge šokolaad, lase hetke seista ja kasta tahkunud kuusevõrsetrühvlid otsapidi ka valgesse šokolaadi. Tõsta taas küpsetuspaberile pooleks tunniks tahkuma. Hoia serveerimiseni külmas.

Kevadsalat kuusevõrsetega- külalised

Neljale

Valmistusaeg: 15 minutit

Väike jalutuskäik metsa ja kuusevõrsed ongi salati jaoks olemas. Kui kaunid need jäävad kevadiselt värske salati peal! Nii rabarber kui ka kuusevõrsed lisavad meeldivalt hapukat maitset ja kergust, tervisest pakatavad need lisaks nagunii.

1–2 rabarberivart

1 tl tumedat suhkrut või kuusevõrsesiirupit

1 pott rohelist lehtsalatit

10–15 värsket redist

paar peotäit noori kuusevõrseid

Kaste:

1 sl sidrunist pressitud mahla

2–3 sl väärisoliiviõli (extra virgin)

soola, musta pipart

Serveerimiseks:

soovi korral meelepäraseid seemneid

parmesanilaaste

Lõika rabarberivarred õhukesteks viiludeks, sega suhkru või siirupiga. Jäta seisma, kuni valmistad ülejäänud salati. Rebi salatilehed väiksemaks, lõika redised sektoriteks ning sega salatilehtede ja rabarberiga läbi. Ühenda kastmeained ja sega kergelt salatiga. Laota kaunistuseks peale kuusevõrsed. Puista soovi korral üle seesamiseemnete ja parmesanilaastudega.

Kuusevõrse-toorjuustukreem

Neljale

Valmistusaeg: 5 minutit

Kevadised noored kuusevõrsed maitsevad oivaliselt toorjuustuvõides. Neid süües saame rikkalikult C-vitamiini ja karotenoide, võrsetest on abi ka käheda kurgu korral.

200 g maitsestamata toorjuustu

2–3 sl kuusevõrseid

1 sidruni riivitud koor

Sega blenderis kõik koostisosad ja hoia söömiseni külmas. Serveeri koos ciabatta või musta leivaga supi kõrvale.

Kuusevõrsevõi

Kahele kuni neljale

Valmistusaeg: 5 minutit

See on uskumatu, kui hea maitse ja kauni värvi annavad kevadel ehtsale taluvõile kuusevõrsed. Lisaks saad kuusevõrsevõiga ka C-vitamiini, karotenoide, kaaliumi ja magneesiumi. Uhke panna nii peolauale kui ka hooajal hommikusöögilauale.

100 g võid

0,5 dl kuusevõrseid

Haki võrsed ja sega toasooja võiga. Naudi musta leiva või saiaga.

Lihtne ja väga maitsev kook. Soovitav on küpsetada kõrgema äärega  ehk sügavamas ahjuvormis. Kui vorm on tavapärasest väiksem, siis võiks retseptis koguseid vähendada ühe ühiku võrra( näiteks 5 muna asemel4 muna, 500 gr hapukoore asemel 400gr)

Koogi valmistamine on kolmes osas. Vaja läheb:
Põhi:
5 muna
5 spl jahu
5 spl suhkrut

Vahekiht:
5 munakollast
500 g hapukoort
2 dl suhkrut
2 spl kartulitärklist
600 g rabarbereid

Kate:
5 munavalget
1 dl suhkrut

Valmistamine:
Vahusta põhja jaoks toasoojad munakollased koos suhkruga kohevaks vahuks. Seejärel  löö tugevaks vahtuks munavalged. Sega omavahel kokku mõlemad munavahud, sõelu sinna hulka jahu ja sega õrnalt segamini. Vala tainas suuremasse kõrgete äärtega küpsetusvormi, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga, või määritud või/margariini ja seejärel puistatud riivsaiaga. Küpseta tainast 200 kraadises eelsoojendatud ahjus ca 15 minutit.
Keskmise ehk vahekihi jaoks vahusta munakollased koos suhkruga kohevaks vahuks. Lisa juurde hapukoor, kartulitärklis. Koori ning tükelda rabarberid väikesteks tükkideks. Sega saadud tükid  munavahu-hapukooresegu sisse. Võta küpsenud biskviitpõhi ahjust välja, ning seejärel vala koogile  peale rabarberisegu. Tõsta tagasi ahju ja küpseta ahjus veel 15 minutit.
Beseekatte jaoks vahusta munavalged koos suhkruga tugevaks vahuks. Kui kook on valmis, tõsta kook ahjust ja määri sinna peale munavalgevaht. Küpseta kooki veel ca 7-10 minutit.
Tõsta kook ahjust ja lase veidi jahtuda.
Head isu!

Leivatort ansoovise ja munaga

8- 10-le

Emadepäevaks kaunis peolauaehe!

300- 400 g  viilutatud musta vormileiba, soovitavalt mitte teraleiba

50 g võid

300 g Kipperi ansoovist ehk kilufileed vürtsikastmes

4 keedetud muna

400 g kodujuustu

1 dl majoneesi

1 dl hapukoort

Hakitud tilli

Kate:  200 g kodujuustu

0, 5 dl hapukoort

0, 5 dl majoneesi

Kaunistuseks: 5 keedetud vutimuna

Väikseid tillioksi

1. Tõsta 10 ansoovisefileed kaunistamiseks kõrvale ja tükelda ülejäänud.
2. Tükelda leivaviilud väikesteks kuubikuteks ja kuumuta pannil võis mõni minut, segades, lase jahtuda.
3. Sega täidiseks 400 g kodujuustu, majonees ja hapukoor. Lisa ka riivitud munad.
4. Kata 24 cm lahtikäiva tordivormi põhi küpsetuspaberiga. Laota pool leivast vormi põhja. Lao peale pooled tükeldatud ansoovisefileedest ja laota pool kodujuustu-munatäidisest. Taas ülejäänud leivakuubikud , ülejäänud ansoovis ja kodujuustutäidis. Tõsta 4 tunniks kuni üleöö külma.

Sega katte jaoks kodujuust, majonees ja hapukoor, kata tort sellega. Kaunista anšooviserullide, keedetud vutimunapoolikute ja tillioksakestega

Nõgesesmuuti

Kahele kuni kolmele | Valmistusaeg: 5 minutit

Noored nõgeselehed saad panna hommikusmuuti sisse

täiesti kupatamata, värskena, et säiliksid kõik vitamiinid.

Ja uskuge, ei kõrveta see juues sugugi!

suur peotäis noori nõgeselehti

1 banaan

2–3 dl naturaalset suhkruta õunamahla, apelsinist

pressitud mahla või vett

soovi korral peotäis värskeid või külmutatud marju

Surista kõik koostisosad sauseguri või blenderi abil kokku ja mõnus jook ongi valmis.

Nõgesepesto

Kahele

Valmistusaeg: 5 minutit

Kevadistest rohelistest lehtedest valmistatud pesto on parim hommikuvõileival, millele pole enam võid määrida vajagi. Sobib nii singi kui ka juustuga, aga tegelikult maitseb pesto võileival ka niisama. Pesto valmistamine käib kähku, võid selle kas või igal hommikul mõne minutiga valmis suristada.

50 g nõgeselehti

peotäis petersellilehti

1 dl soolapähkleid

3–4 küüslauguküünt

1 dl oliiviõli

30 g parmesani

soola

musta pipart

Peenesta nõgese- ja petersellilehed, soolapähklid ja küüslauk koos

õliga blenderis või saumikseriga. Sega hulka riivjuust ning maitsesta soola ja pipraga. Serveeri leival või saial.

Nõ