Uudised

Lia Virkus soovitab lihavõtteks:sidruni-kohupiimakeeks

10 tk

valmistamisaeg 20 minutit + 1 tund ahjus

Keeks maitseb hästi lastele ja sobib kellaviietee seltskonnale. Tore kingituseks sõpradele või vanaemale-vanaisale kaasa küpsetada.

 

1 sidruni mahl

150 g võid

3 muna

3 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

4 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

300 g kohupiimapastat

 

Sulata või ja jäta jahtuma.

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained ja sega siis koos võiga munavahu hulka. Lõpuks sega ettevaatlikult hulka kohupiim, riivitud sidrunikoor ja pressitud mahl.

Kalla tainas võiga määritud keeksivormi ja küpseta 175-kraadises ahjus 1 tund või kuni keeks on küps ja sissetorgatud tikk jääb kuivaks.

Lase keeksil 15 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja.

Lia Virkus soovitab lihavõtteks: munarull röstpaprika ja toorjuustutäidisega

 

12 tk

Lihtne juustuga munarull kaunistab lihavõttelauda ja pakub ka maitseelamust.

Kasuta täidises omaröstitud või konserveeritud röstpaprikaid, aga uus Sweet Chilli toorjuust on siin täidises küll asendamatu.  Maitseb hea nii ahjust tulnuna kui ka külmalt, ka järgmisel päeval.

 

6 muna  

5 dl piima  

1 dl jahu  

200 g riivitud juustu  

1 tl soola  

0, 5 tl väheke musta pipart  

1 dl hakitud tilli, murulauku või peterselli

Täidiseks: 300 g Sweet Chilli toorjuustu, Philadelphia

3 röstitud paprikat, u 150 g  ( võib ka konserveeritud kujul)

 

Haki röstitud paprikad ja sega toasooja toorjuustuga. Kata suure kõrgete äärtega ahjuplaadi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Haki maitseroheline. Vahusta munad, lisa jahu ja piim, juust ning maitseroheline. Vala ahjuplaadile ning küpseta 200° juures 25–30 minutit kuni muna on hüübinud ning pealispind pruunistunud. Võta plaat ahjust ja kummuta küpsetuspaberiga kaetud lauale, nii jääb pruunistunud pool väljapoole. Määri kohe peale toorjuustutäidis ja keera küpsetuspaberi abil rulli, paki rull tihedalt paberisse, liitekoht allpool. Hoia kuni laualeviimiseni jahedas. Lõika viiludeks.

Paradiis on taas võimalik

RistidJumal tegi inimese oma näo järele – nii me loeme Loomislugudest. Sealt ei saa sõna-sõnalt leida, et Jumal pani inimese südamesse soovi ka tegude poolest Jumalaga sarnaneda. Seni, kuni esimene inimpaar elas paradiisis, ei loonud nad midagi kreatiivset. Nende elu võibki kirjeldada sõnadega – lust ja lillepidu. Kõik muutus pärast keelatud vilja söömist – siis tuli karistus, paradiisist väljasaatmine.

Inimeste valikuvabadus avas tee Jumalast eemaldumisele. Piiblitundjad räägivad patust ja nendivad, et patt ongi Jumalast eemalolek. Reaalselt, nö füüsiliselt paradiisist eemal olles tuli keha katta, sooja saada, toitu leida. Paradiisist väjasaatmine toimus Jumala sõnade saatel, mis kinnitasid,et kõik eluks vajalik tuleb saavutada töö ja vaevaga.

Me ei tea, kuidas täpselt iga pisimgi eluks vajalik asi on inimese poolt leiutatud-loodud. Kuid me oleme läbi inimkonna ajaloo ikka ja taas loodut täiustanud ja nõnda inimese elukvaliteeti tõstnud.Võib-olla enestele aru andmata, oleme tahtnud luua ise paradiisi, millest kunagi vabal valikul loobusime. Võib-olla seepärast otsime igavese elu eliksiiri, et tõestada – me oleme Jumala näo järgi loodud ja me oleme varsti ka tegude poolest jumalad. Ikka – jääb puudu veel üks samm, aga… küll me leiutame, arendame ja edeneme. Kui vaja – mõtleme veel!

Maailm on lääne tsivilisatsiooni eest juba kõrgeimat hinda maksnud – ökoloogiline hävitustöö, katastroofilised kliimamuutused, majandusressursside polariseerumine. Kõrgtehnoloogia varjukülg – kaasaegne sõjatehnika, mõtlematu mõrvamine ja enesetapud, linnade degradeerumine on inimese loodu tagajärg.– arvame, et meie loodu läbi sarnaneme Loojaga, aga suudame teha oma parima ikka vaid inimestena..Või nagu sageli tõdeme – tahtsime parimat, aga välja tuli nii nagu alati.

Me loome taas ja taas koopiat. Ikka ei ole me saavutatuga rahul. Me oleme unustamas, Jumala loodud maailma kaks põhitingimust, milleks on gravitatsioonijõud ja Jumala tingimusteta armastus. Oleme unustamas,et Jumal lõi mehe ja naise – sest üksi olla ei ole hea. Me arvame, et saame ise kõigega hakkama. Ikka mina ja mina…mõnel õnnestub end isegi oma kaaslaste hulgas ka nii positsioneerida, et ta hakkab endale ja oma kaaslastelegi juba jumalana tunduma.

Paraku on patu palk surm. Surmaga karistasid inimesed ka Jumala Poega, sest inimesed ootasid kuningat. Poeg ei tahtnud kuninga krooni, ta kuulutas maise kuninga võimust veelgi kõrgeimat – Universumi Kuninga armastust, mida käega katsuda ei saa, kuid tunda ja teada küll. Inimeste soovil ja valikul Jumala Poeg surmati ristipuul. Selleks et nisuivast võrsuks idu, peab nisuiva surema. Selleks, et inimesed saaksid uue võimaluse – jätkata oma elu uue algusega, selleks saatis Jumal maa peale inimeste sekka oma Poja. Kuid seekord ei lõppenud lugu inimestele harjumuspäraselt. Lihtsalt ühe inimese surmaga. Jumala Poeg võitis surma! Ta tõusis surmast üles!

See ongi Hea Sõnumi keskne sisu. See on rõõmusõnum – Paradiis on taas võimalik, Eedeni aed on taas valla! See on avatud isegi lihtsurelikule ja patusele inimesele. Seda juhul, kui inimene oma eksimused tunnistab – ehk teisisõnu – lõpetab lahusoleku oma Loojaga. See rõõmusõnum kannab endas väelist väge. Meie olemegi need, kelle pärast Jumal midagi erilist on korda saatnud. Selle rõõmu kogemise eelduseks on usk, mis viib inimese ja Jumala suhte tervikuks lõimitud seotuseni – ja see kindlustab igikestva lootuse. Me võime olla kõik ÜKS tänu jumalikule sidemele Jumala endaga. Valik on tänagi meie teha.

Helle Aan

Lia Virkus soovitab:Saleneja õuna-kohupiimakook

10 tk

valmistamisaeg 20 minutit + 30‒40 minutit ahjus

Lihtne ilma põhjata õuna-kohupiimakook, mida võib nautida ka saleneja. Meeldivat magusust lisavad kuivatatud aprikoosid, sidrunikoor lisab oma mõrkjat tsitrusevõlu.

 

800 g kohupiima

3/4 dl mannat

2 dl tumedat suhkrut

4 muna

500 g õunu

100 g kuivatatud aprikoose

1 sidruni riivitud koor

 

Vahusta munad suhkruga tugevaks heledaks vahuks. Lisa kohupiim, manna, riivitud sidrunikoor ning kooritud ja riivitud õunad. Sega ühtlaseks ja kalla küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi.

Küpseta 200-kraadises ahjus 30‒40 minutit või kuni kook kaunilt kuldpruun ja küps.

 

Targu kodus talita: Cesari salat

Meie toiduajakirjanik Lia Virlus soovitab:

Caesari salat

Neljale- kuuele

4 viilu röstsaia, soovitavalt seemnetega

1 jääkapsapea

250 g kirsstomateid

500 g tükeldatud kanafileed

100 g Valio Forte kõva laabijuustu

2-3 küüslauguküünt

1 sl sidrunist pressitud mahla

200 g Felixi küüslaugukastet

Karripulbrit

Soola, pipart

Küüslaugusoola

Oliiviõli praadimiseks ja röstimiseks

Kuumuta ahi 200 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning lõika saiaviilud kuubikuteks. Laota kuubikud ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ja puista heldelt üle küüslaugusoolaga. Rösti u 10 minutit või kuni kuubikud on kuldpruunid, tõsta välja jahtuma.

Tükelda kapsas. Poolita tomatid. Viiluta u 70  g juustust, 30 g riivi peenelt. Maitsesta tükeldatud kanafilee eraldi kausis soola, pipra ja karriga. Sega, kuni kõik kanatükid on maitseainetega koos. Prae pannil oliiviõlis kaunilt kuldpruuniks.

Sega kastmeks küüslaugumajonees, 1 sl sidrunist pressitud mahla, riivitud juust ning pressitud küüslauguküüned.

Sega suures kausis tükeldatud kapsas, kirsstomatid ja juust kastmega. Lisa salatisse praetud kanatükid ning puista vahetult enne serveerimist peale ka saiakuubikud.

Martsipanitäidisega vastlakuklid

 

18 tk

Valmistusaeg: 30 minutit + 1,5 tundi kerkimiseks

Armastan rootsipäraseid martsipanitäidisega vastlakukleid. Kuna neid Eestimaal poest ei saa, küpsetan neid kodus. Külmal lumisel vastlapäeval on ju tore panna pärmitainas kerkima ning teha kukleid perele ja sõpradele.

 

Tainas:

12–13 dl nisujahu

150 g toasooja võid

50 g toasooja pärmi

3 dl käesooja piima

1,5 dl suhkrut

0,5 tl soola

1 sl kardemoni

1 muna

 

Täidis:

400 g martsipanimassi

1 tl piima

4 dl vahukoort

2 sl vanillsuhkrut

 

Määrimiseks:

1 muna

 

Kaunistuseks:

tuhksuhkrut

 

1.                Pudista pärm kaussi, hõõru koos soola ja vähese suhkruga vedelaks. Sega juurde piim, ülejäänud suhkur, kardemon, muna ja või. Seejärel lisa vähehaaval jahu ning sõtku ühtlaseks siidiseks tainaks.

2.                Lase soojas kohas räti all kerkida 1 tund või senikaua, kuni tainas saavutab kahekordse mahu. Jaga kerkinud tainas 18 osaks ja vormi neist pallikesed.

3.                Tõsta pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning lase rätiku all kerkida veel 30 minutit. Siis määri lahtiklopitud munaga ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 15 minutit (pöördõhuga 6–7 minutit). Lase jahtuda.

4.                Lõika kuklitel “kaas” pealt ja uurista natuke sisu välja.

5.                Töötle köögikombainis tükeldatud martsipanimass 1 tl piimaga vedelamaks ja tõsta supilusikatäis segu igasse kuklisse.

6.                Vahusta koor vanillsuhkruga ning pritsi läbi tordipritsi martsipanile. Torka “kaaned” vahukoore peale, puista kuklid tuhksuhkruga üle ja söö kohe.

Vastalpäevaks soovitame tatrapliine

 

10-12 tk

Valmistusaeg: 30 minutit + 6 tundi kuni üleöö kerkimiseks + 30 minutit küpsetamiseks

Tatrapliinid on maitsvaks  ja  toitvaks peolauaehteks  koos kalamarja, rammusa koore ja sibulaga või meega. Sööjad peaksid kuumi tatrapliine otse malmpannilt ootama ja siis neid kohe nautima. Samuti maitseva pliinid head ka meega!

6 dl leiget vett või piima

3 munakollast

25 g pärmi

1 tl soola

1 dl hapukoort

3 dl tatrajahu

3 dl nisujahu

1 sl sulavõid

3 munavalget

1 dl mineraalvett

Praadimiseks: 200 g võid, selitatud

Serveerimiseks: kalamarja, punast sibulat ja Saare Smetanat ( 30%)

Hõõru pärm 1 tl soolaga vedelaks, lisa käesoe piim või vesi. Lisa ka toasoojad lahtiklopitud  munakollased, hapukoor ja jahud. Sega ühtlaseks ja lase 6 tundi kerkida toasoojas või üleöö külmas. Vahetult enne küpsetamist lisa mineraalvesi, sulavõi ja vahustatud munavalged. Sulata malmpannil ( väga heaks oleks malmist ühe pliini pann nexde jaoks) iga pliini jaoks 2 sl selitatud võid ja prae pliinid madalal kuumusel mõlemilt poolt kaunilt kuldkollaseks ja krõbedaks. Serveeri kohe kuumalt kalamarja, hakitud punase sibula ja smetanaga.

Küpseta tainas kohe ära ja valmisküpsetatud pliine võid nautida ka järgmisel päeval, ahjus üles soojendades. Tainast külmkapis hoida ei tasu peale munavalgevahu lisamist,vaid kindlasti peaks pliinitaigna ära küpsetama koheselt. Pliine võib ka sügavkülmutada ja peale sulatamist ahjus üles soojendada.

Vabariigi aastapäevaks soovitame tatrarulli

Tatrarull kahel moel
10 tk
Ideaalne kooskõla on tatrajahust rullbiskviidil ja õunamoosil. Tatrajahuga saab õhulise ja maitsva rullbiskviidi. . .
See on vanaema-aegne retsept, mis liigub põlvest põlve. Rullbiskviit jääb imehea lihtsa hapuka õunamoosiga, aga ka kohupiimavahu ja hapuka pohla toormoosiga.
Biskviit:
5 muna
5 sl tatrajahu( mitte kuhjaga)
5 sl tumedat toorroosuhkrut
Vahele: 700 ml hapukat õunamoosi
Või 200 ml vahukoort
300 g kohupiimapastat
3- 4 sl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2 dl toormoosi ( nt pohla- mustika)
Vahusta munakollased suhkruga, teises kausis munavalged kõvaks valgeks vahuks. Sega ettevaatlikult vahud kokku ja lisa hulka omavahel eelnevalt segatud tatrajahu ja küpsetuspulber. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit või kuni biskviit kaunilt kuldpruun. Kummuta pruuni suhkruga ülepuistatud teisele küpsetuspaberile. Määri peale õunamoos, kui kasutad seda.
Lase biskviidil jahtuda, kui määrid peale kohupiimavahtu. Vahusta koor suhkrutega , lisa hulka kohupiim ja vahusta ühtlaseks vahuks. Määri biskviidile kohupiimavaht ja tõsta lusikaga sortsud toormoosi. Keera küpsetuspaberi abil rulli ja jäta paberi sees tunniks maitsestuma.

Mälestagem Ukraina rahutustes hukkunuid

Palvepäev Ukraina eest

Kedagi ei jäta puudutamata järjest enam eskaleeruv konflikt Ukrainas, mis on kaasa toonud hulgaliselt inimohvreid ja ähvardab kujuneda kodusõjaks keset Euroopat. On äärmiselt traagiline, et rahumeelsed meeleavaldused on muutunud vägivaldseks ja riik on kasutanud oma rahva vastu äärmuslikke vahendeid. Kahjuks on leidunud jõude, kes on seda konflikti õhutanud ja ülesehitavale kokkuleppele jõuda on ääretult raske.

Kutsun üles toetama kõiki lepitus- ja rahupüüdlusi Ukrainas, et sealne rahvas võiks üksteist ja demokraatlikke norme austades lahendada oma ühiskonna ees seisvad probleemid. Loodame tänasel keskpäeval allakirjutatava kokkuleppe jõustumisele ning osapoolte koostööle.

Kuulutan eeloleva pühapäeva, 23. veebruari Ukraina rahu ja vabaduse eest palvetamise päevaks. Mälestagem sel päeval Ukraina rahutustes hukkunuid ning palvetagem nende perekondade ja kõigi kannatanute pärast.

Ajal, mil tähistame Eesti iseseisvuspäeva, kandkem südames ka oma õdesid ja vendi Ukrainas, toetades nende riigi iseseisvust ja arengut.

+Andres Põder

Argine tatrapada

Neljale

Mõnus ja lihtne pajaroog, mille teeb eriliselt maitsvaks kreemjaks Merevaik.

 

3 suuremat porgandit ( u 450 g )

3 kanakintsu või- fileed( u 450- 500 g )

2 sibulat

1 tl kurkumit

3- 5 dl kana-või köögiviljapuljongit

võid

100 g (toor)tatart

2-3 marineeritud piprakurki, Salvest

100 – 150 g  Merevaiku

Värsket peterselli, tilli

Soola ja musta pipart

 

Viiluta  porgandid, tükelda kana ja  pruunista pannil koos hakitud sibulaga. Maitsesta soola, kurkumi ja pipraga. Pane kana, sibul ja porgand malmpotti ning kalla peale puljong, lisa pestud tatar ja hauta kaane all u 15 minutit, kuni kõik on pehmed.

Kõige lõpuks lisa tükeldatud kurk ja Merevaiku nii palju, kui kreemist pajarooga soovid. Kuuumuta veel mõni minut ja maitsesta veel soovi korral . Puista üle hakitud värske maitserohelisega.