Leivatort ansoovise ja munaga

8- 10-le

Emadepäevaks kaunis peolauaehe!

300- 400 g  viilutatud musta vormileiba, soovitavalt mitte teraleiba

50 g võid

300 g Kipperi ansoovist ehk kilufileed vürtsikastmes

4 keedetud muna

400 g kodujuustu

1 dl majoneesi

1 dl hapukoort

Hakitud tilli

Kate:  200 g kodujuustu

0, 5 dl hapukoort

0, 5 dl majoneesi

Kaunistuseks: 5 keedetud vutimuna

Väikseid tillioksi

1. Tõsta 10 ansoovisefileed kaunistamiseks kõrvale ja tükelda ülejäänud.
2. Tükelda leivaviilud väikesteks kuubikuteks ja kuumuta pannil võis mõni minut, segades, lase jahtuda.
3. Sega täidiseks 400 g kodujuustu, majonees ja hapukoor. Lisa ka riivitud munad.
4. Kata 24 cm lahtikäiva tordivormi põhi küpsetuspaberiga. Laota pool leivast vormi põhja. Lao peale pooled tükeldatud ansoovisefileedest ja laota pool kodujuustu-munatäidisest. Taas ülejäänud leivakuubikud , ülejäänud ansoovis ja kodujuustutäidis. Tõsta 4 tunniks kuni üleöö külma.

Sega katte jaoks kodujuust, majonees ja hapukoor, kata tort sellega. Kaunista anšooviserullide, keedetud vutimunapoolikute ja tillioksakestega

Nõgesesmuuti

Kahele kuni kolmele | Valmistusaeg: 5 minutit

Noored nõgeselehed saad panna hommikusmuuti sisse

täiesti kupatamata, värskena, et säiliksid kõik vitamiinid.

Ja uskuge, ei kõrveta see juues sugugi!

suur peotäis noori nõgeselehti

1 banaan

2–3 dl naturaalset suhkruta õunamahla, apelsinist

pressitud mahla või vett

soovi korral peotäis värskeid või külmutatud marju

Surista kõik koostisosad sauseguri või blenderi abil kokku ja mõnus jook ongi valmis.

Nõgesepesto

Kahele

Valmistusaeg: 5 minutit

Kevadistest rohelistest lehtedest valmistatud pesto on parim hommikuvõileival, millele pole enam võid määrida vajagi. Sobib nii singi kui ka juustuga, aga tegelikult maitseb pesto võileival ka niisama. Pesto valmistamine käib kähku, võid selle kas või igal hommikul mõne minutiga valmis suristada.

50 g nõgeselehti

peotäis petersellilehti

1 dl soolapähkleid

3–4 küüslauguküünt

1 dl oliiviõli

30 g parmesani

soola

musta pipart

Peenesta nõgese- ja petersellilehed, soolapähklid ja küüslauk koos

õliga blenderis või saumikseriga. Sega hulka riivjuust ning maitsesta soola ja pipraga. Serveeri leival või saial.

Nõ

Neljale

Valmistusaeg: 1 tund

Mõnus ja värviline kõhutäis püreesupifännidele. Tervislik ka, sest supp sisaldab ohtralt immuunsüsteemi tugevdavat peeti. Roa valmistamine võtab küll pisut aega, ent pole eriti keeruline.

500 g toorest peeti

8 dl köögiviljapuljongit

1 sl punase veini äädikat

4 kartulit

1 punane sibul

2 dl 10–15% rõõska koort

0,5 tl purustatud musta pipart

0,5 tl kuivatatud punet

0,5 tl kuivatatud basiilikut

1 tl ürdisoola

Serveerimiseks:

4 sl paksu hapukoort või jogurtit

Lõika kooritud peedid väikesteks tükkideks. Aja potis puljong keema, lisa peeditükid ja äädikas ning hauta vaiksel tulel 40 minutit. Lisa kooritud ja tükeldatud kartulid ja sibul ning hauta, kuni kõik ained on pehmed. Püreesta supp saumikseriga. Pane juurde rõõsk koor ja maitseained ning kuumuta veel kord keemiseni. Serveerides tõsta igasse supitaldrikusse ka lusikatäis hapukoort või jogurtit.

Pidulik lõhetort

Kaheksale

Valmistusaeg: 40 minutit + 6–12 tundi külmas

Maitsev lõhetort sobib igale  peolauale. Tordi võid valmis teha eelmisel õhtul, nii on peopäeval rohkem aega muudeks toimetusteks.

Põhi:

150 kiudainerikkaid näkileibu (nt Wasa)

80 g sulatatud võid

Täidis:

300 g kuumsuitsulõhet

200 g külmsuitsulõhet

1 punane sibul

1 punt murulauku

1 punt tilli

3 dl hapukoort

3 dl vahukoort

4 sl sidrunist pressitud mahla

10 želatiinilehte

musta pipart

soola

Kaunistuseks:

2 sl lõhemarja

värsket tilli

Põhja valmistamiseks purusta näkileivad ja sega sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Täidise tarvis tükelda mõlemad kalad. Haki punane sibul, murulauk ja till. Sega tükeldatud ained hapukoore hulka. Maitsesta soola, pipra ja sidrunist pressitud mahlaga. Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Pigista kuivaks ja lahusta 0,5 dl keevas vees. Vahusta koor ja sega õrnalt kalatäidise hulka. Nirista tasakesi juurde ka želatiinisegu, ise pidevalt segades. Laota täidis põhjale. Pane tort külmkappi ja lase tarduda 6 tundi kuni üle öö. Võta tort vormist ning kaunista lõhemarja ja tilliga.

Seda lihtsat ahjurooga võib valmistada nii forellist kui ka lõhest kui ka mistahes  valgest kalast.

Maitsev lõunasöök ka sõbrale või oma perele.

neljale

600 – 700 g forelli- või lõhefileed

soola ja sidrunipipart

2 suurt muna

100 g riivitud juustu

värsket tilli

Eemalda kalalt pindluud, lõika filee neljaks ühesuuruseks tükiks. Aseta kalafileed küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile, nahk allpool. Maitsesta soola ja sidrunpipraga.

Riivi juust peene riiviga ja sega munakollastega. Vahusta munavalged tihedaks vahuks. Sega munavalgevaht ettevaatlikult munakollase-juustusegu sisse, siis lisa maitse järgi peenelt hakitud tilli.

Kata fileed muna-juustuseguga ja küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.

Lisandiks sobib nii värske salat kui ka keedetud kartulid.

Mõnusad mustikamuffinid

12 tk

Suus sulavaid muffineid võid valmistada nii värskete kui külmutatud mustikatega.

Ent kasutada saad ka muid marju – vaarikaid, maasikaid, sõstraid.

2 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,25 tl soola

2 tl vanillsuhkrut

100 g võid

1 dl vahukoort

3 dl mustikaid

1. Mikserda toasoojad munad suhkruga kohevaks vahuks.
2. Sega kausis jahu, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Sulata kastrulis või ning lase jahtuda.
3. Lisa munavahule vaheldumisi jahtunud sulavõi, vahustamata rõõsk koor ja kuivainete segu. Lõpuks sega ettevaatlikult hulka mustikad.
4. Pane muffinipanni avaustesse paberist muffinivormid ja täida igaüks kolmveerandi ulatuses tainaga. Küpseta ahjus 225° juures 15 minutit.