Uudised

Värske kartuli salat tuunikalaga
Neljale
Valmistusaeg: 30 minutit
Kiirelt valmiv salat sobib hästi nii omaette lõuna- või õhturoaks kui ka grillkala kõrvale. Kasuta salati tegemisel esimesi värskeid kartulimugulaid.

300 g väikseid värskeid kartuleid
200 g rohelisi või kollaseid ube
1 karp tuunikala vees
1 suur peotäis või 2 potti rukola salatit
Kaste:
2 sl tomatisalsat (nt Texicana)

1 sl punase veini äädikat või palsamiäädikat
2 sl oliiviõli
soola ja musta pipart

Keeda kartuleid 6-8 minutit. Lisa potti pooleks lõigatud oad ja keeda veel 5 minutit või kuni mõlemad köögiviljad on pehmed. Sega samal ajal salsa äädikaga. Lisa vähehaaval õli ja vispelda, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola-pipraga. Nõruta kartulid ja oad. Lõika väiksemad kartulid pooleks, suuremad kolmeks. Sega kartulid-oad poole koguse kastmega, lase maitsestuda ja jahtuda samal ajal. Seejärel sega hulka nõrutatud tuunikala ja väiksemaks rebitud rukolalehed. Lisa ka ülejäänud kaste ja tõsta salat taldrikutele.

Virsiku-vaarikakook
Kümnele
Virsiku-vaarikakoogis pole kasutatud küpsetuspulbrit, mistõttu jääb see mahlane ja imemaitsev. Kook tuleb huvitavam laimiga, kuid võid tarvitada ka sidrunit.

2 virsikut või nektariini
1 laim või 1 väike sidrun
125 g võid
3 muna
3,5 dl suhkrut
3,5 dl jahu
3 dl vaarikaid
Kaunistuseks:
tuhksuhkrut
Serveerimiseks:
vanillsuhkruga vahustatud koort või vanillijäätist

Poolita virsikud või nektariinid, eemalda kivid ja lõika viljaliha kuubikuteks. Pese laimid või sidrun hoolikalt, riivi koor ja pressi välja mahl. Sulata kastrulis või. Vahusta munad suhkruga, lisa või, jahu, laimi- või sidrunikoor ja -mahl. Sega juurde virsiku- või nektariinitükid ja 2 dl vaarikaid. Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 24 cm läbimõõduga koogivormi. Puista peale 1 dl vaarikaid. Küpseta 200kraadises ahjus 35-45 minutit. Lase jahtuda ja puista peale tuhksuhkrut. Serveeri vahukoore või vanillijäätisega.

Külmsupp peediga
Neljale
Valmistusaeg: 10 minutit
Leedupärane külmsupp sobib hästi meie kuuma suvepäeva. Parima supi saad, kui ostad turult väikseid kodumaiseid peete ja keedad need ise. Kiirel puhul võid kasutada külmas supis ka marineeritud peeti või hapukurki, pisut äädikat selle supi sees teeb vaid head.

2 väikest kurki
2 tomatit
3 keedetud kartulit
1-2 keedetud väikest peeti
2 keedetud muna
8 dl keefirit või maitsestamata skyri
murulauku või rohelist sibulat
värsket tilli
musta pipart
soola
suhkrut

Pese kurgid ja tomatid, lõika kuubikuteks. Koori ja tükelda kartulid, peet ja munad. Haki maitseroheline. Pane tükeldatud ained ühte suurde anumasse. Kalla juurde keefir ning sega läbi. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Kaunista hakitud muna ja maitserohelisega, jäta selleks väheke neid alles. Supp on parim samal päeval.

Südasuvine kukeseenesupp
Neljale
Valmistusaeg: 20 minutit
Mõnus südasuvine supp, kui metsast leiab värskeid kukeseeni ning peenralt erinevaid aedvilju. Kes soovib, võib lisada supile maitseks ka Merevaiku- teeb mõnusalt kooreseks.

1 l puljongit
200 g kukeseeni
1 sibul
2–3 porgandit
5–6 värsket kartulit
100–200 g rohelisi ube
pool väiksemat lillkapsapead
peotäis värskeid herneid
soovi korral 50–100 g Merevaiku
õli praadimiseks
Serveerimiseks:
värsket tilli ja peterselli

Kuumuta pannil seeni, kuni neist eralduv vedelik on aurustunud. Lisa veidi õli ja hakitud sibulad. Pruunista seened-sibulad ja jäta ootele. Pruunista suurema kastruli põhjas õlis ka tükeldatud porgandid, kalla juurde puljong ja keeda 5 minutit. Tükelda samal ajal kooritud kartulid, oad ja lillkapsas, lisa need supile ja keeda pehmeks. Pane hulka seene-sibulasegu ja puhastatud herned, keeda koos mõni minut. Kui soovid kasutada Merevaiku, lisa see supile ja sulata segades. Puista peale hakitud maitseroheline ja serveeri koh

Kondenspiimavahu–maasikamaius
4-6
Parim kohe või mõne tunni pärast külmkapikülmalt!
Võrratu suvine magustoit iga grillipeo lõpetuseks või purkidesse laotuna piknikule kaasa haaramiseks. Kasuta siin kaera- või šokolaadiküpsiseid. Kui maasikaaeg läbi, siis valmista magustoit hoopis vaarikate ja mustikatega.

150 g kaera- või šokolaadiküpsiseid, sobivad ka Domino küpsised
2 dl vahukoort
200 g kondenspiima
600 g kohupiimapastat
200 g värskeid maasikaid
2 banaani
Kaunistuseks:
värskeid maasikaid , beseesid ja küpsisepuru

Purusta küpsised sõrmede vahel. Vahusta koor. Sega kondenspiim ja kohupiim omavahel, seejärel tõsta vahustatud koorega segamini.
Tükelda maasikad ja banaan kuubikuteks. Tõsta kausi (või purkide) põhja pool küpsisepurust, sellele pool maasika-banaanisegust ja pool kohupiimavahust. Korda kihte ja naudi maiust kohe või tõsta serveerimiseni külma. Vahetult enne serveerimist kaunista maasikate, pudistatud beseede ja küpsisepuruga.

Paprika-suvikõrvitsavardad

4-le

Ühel grillipeol võiks grillida ka köögivilju, varraste otsa torgatuna on neid mugav grillida – vajad vaid maitsestamiseks oliiviõli, ürte ja väheke meresoola.

2 paprikat, soovitavalt kollane ja punane

1 suvikõrvits

1 sl oliiviõli

Soola ja musta pipart

Värket punet või kuivatatud

Pese paprikad ja tükelda. Viiluta suvikõrvits. Sega köögiviljad õli, hakitud ürtide, soola ja pipraga.

Torka varraste otsa, kaunid värvid vaheldumisi. Grilli köögiviljavardaid u 10 minutit.

Kihiline ämbrisalat
Kaheksale
Kui soovid salatit piknikule või maale sõites kaasa võtta, on mugav valmistada see plastämbrisse. Grillipidudest on kindlasti üle jäänud mõni lihaämber, mis taaskasutusse võtta. Kodus valmista kihiline salat muidugi kaunisse klaaskaussi, et kihid välja paistaksid.

1,8 l mahutav plastämber või suurem kauss
3 dl keetmata sarvekesi või muid pastatooteid
200 g Krakovi vorsti või sinki
4 muna
2 porgandit
2 tomatit
2 dl marineeritud kõrvitsat või tükeldatud marineeritud kurki
Kaste:
2 dl majoneesi
3 dl hapukoort
2 tl mahedamat Inglise sinepit (nt Felix) või Dijoni sinepit
2 tl aroomisoola
Kaunistuseks:
hakitud värskeid ürte (tilli ja peterselli)

Sega kokku kastmeained. Keeda sarvekesed ja nõruta sõelal, loputa külma veega, et kokku ei kleepuks. Lase lõplikult jahtuda. Keeda ja tükelda munad ning porgandid. Haki tomatid ja vorst või sink. Lao salatiained kihiti ämbrisse, alustades ja lõpetades sarvekestega. Pane kastet iga kahe-kolme kihi vahele ning kata salat sellega ka pealt. Puista üle hakitud maitserohelisega.

Rabarberimahl sidruniga

U 2 l

Kerge mõnus magus mahl, mida veega lahjendades saab kiirelt maitsvaks suvejoogiks serveerida.Mulliveega suisa limonaadiks.

1 kg rabarberit

0,75 l vett

500 g suhkrut

0, 5 sidruni mahl

Pese rabarberivarred ja tükelda. Keeda koos veega u 15 minutit, kuni rabarber on pehme, sõelu. Kuumuta sõelutud mahl potis koos suhkru ja sidrunimahlaga veel keemiseni ja jaga pudelitesse, Täida võimalikult ääreni, nii tekib vaakum ja mahl säilib paremini!

Rabarberi-banaanimoos maasikatega

6 -7 dl

Kaunis ja maitsev moos hommikupudrule, pannkookidele või magustoiduks koos maitsestamata jogurti ja müsliga. Ka moosisai on imehea!

500 g rabarberit

2 banaani

200 g maasikaid

1 vanillikaun

2 dl moosisuhkrut

Tükelda rabarber, tõsta potti, lisa moosisuhkur, tükeldatud maasikad ja poolikud banaaniviilud, keeda 5-10 minutit. Jaga eelkuumutatud purkidesse ja kaaneta.