Uudised

Lia Virkus soovitab: Jõulukala seene-granaatõunatäidisega

Neljale kuni kuuele

See gruusiapärane kala maitseb granaatõunakastmes imeliselt. Hõrku maitseelamust pakkuv roog näeb ka väga pidulik ja kaunis välja. Terve kala asemel võid kasutada fileed, sel juhul laota seenetäidis fileele peale.

1 terve valge või punane kala (1–2 kg)
1 sidrun
2 granaatõuna
200 g seeni, näiteks šampinjone
1 sibul (u 30 g)
2 küüslauguküünt
1 sl võid
1 tl kuivatatud või 1 sl hakitud värsket estragoni
soola ja musta pipart
1 fenkol
oliiviõli
1–2 dl granaatõunasiirupit (Naršarab, müüakse turul ja Stockmanis)

Poolita granaatõun ja puhasta seemned. Puhasta kala sisikonnast ja pese. Maitsesta soola ja pipraga, pigista üle sidrunimahlaga ja pane mõneks minutiks külma maitsestuma. Viiluta 7–8 seent, haki sibul, lõika õhukeselt kooritud küüslauguküüned tükkideks ning kuumuta kõike koos pannil võis mõned minutid. Maitsesta vähese soola ja pipraga.
Täida kala pannilt võetud seguga, lisa hakitud estragon ja peotäis granaatõunaseemneid. Tõsta kala suurde vormi või ahjuplaadile.
Viiluta fenkol ja ülejäänud šampinjonid õhukeselt. Laota kala kõrvale. Nirista kalale ja lisanditele väheke oliiviõli. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit või niikaua, kuni kala küps.
Kastmeks sega granaatõunasiirup ülejäänud seemnetega, lisa soovi korral väheke konjakit. Nirista kaste vaagnale tõstetud kalale ning fenkolile ja seentele.

Lia Virkus soovitab: jõuludeks midagi tervislikku ja maitselt põnevat

Vikerkaarevärvides hurmaasalat
Neljale kuni kuuele
Üks meie pere vaieldamatuid lemmiksalateid jõulukuul, igapäevane roog ja samas ka peolaua ehe! Ilmub meie toidulauale, kui hurmaa küpseks saab ja poodi jõuab. Hurmaa ja mangokaste on salati võtmesõnad.

pool pead jääsalatit
peotäis peenteks ribadeks tükeldatud punast kapsast
peotäis rukola salatit
1–2 sl külmpressitud oliiviõli
2 sl mangokastet (Juustukuningate oma, selle puudumisel aga paksu palsamikreemi)
Peale:
1–2 suuremat tomatit või peotäis kirsstomateid
1 punane paprika
1 avokaado
1 suurem hurmaa
2 tl seesamiseemneid

Tükelda jääsalat ja laota vaagnale, peale pane hästi peeneks lõigatud punane kapsas (mandoliinriiviga saad kapsa kõige peenemaks) ja soovi korral ka rukola. Nirista oliiviõli ja mangokastmega üle ning sega läbi.
Tükelda kuubikuteks tomat, paprika ja avokaado. Laota põhjale. Kõige peale tõsta kuubikuteks lõigatud hurmaa. Puista salat üle seesamiseemnetega ja naudi kohe!

Lia Virkus soovitab: jõululauale midagi uut ja maitsvat!

Jõhvika-juustutort riivleivaga
Kaheteistkümnele
Meeldivalt hapuka jõhvikatarretisega juustutort maitseb ka neile, kes muidu magusat ei armasta. Kaunis peolaua ehe on see samuti!

Põhi:
5 viilu kuivatatud ja riivitud musta leiba
2 sl toorroosuhkrut
75 g sulatatud võid
Kate:
100 g (külmutatud) jõhvikaid
1,5 dl toorroosuhkrut
5 tl želatiini
5 sl vett
2 dl 35% vahukoort
300 g maitsestamata kohupiimapastat
400 g maitsestamata toorjuustu
2 tl vanillsuhkrut
Peale:
3 dl (külmutatud) jõhvikaid
1 pakk Mikaado jõhvikatarretise pulbrit
3,5 dl keevat vett
Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm seest küpsetuspaberiga. Riivi leib, kuumuta pannil või ja suhkruga läbi, suru vormi põhja.
Purusta katte jaoks 100 g jõhvikaid suhkruga. Paisuta ja sulata vees želatiin, lase väheke jahtuda. Vahusta koor, lisa toasoe toorjuust ja kohupiim, vanillsuhkur ja jõhvikapüree. Nirista hulka leige želatiinilahus ja vahusta korra veel läbi. Kalla segu vormi, tasanda pind ja lase külmas 2 tundi tarduda.
Sulata tarretisepulber keevas vees, lase jahtuda. Laota tordile külmutatud jõhvikad ja tõsta supilusikaga peale külm tarretisesegu. Pane tort uuesti külma tarduma – 2 tunniks kuni üle öö. Külmunud marjadega tarretub segu tunni-paariga.

Raadio 7 jõulumäng

 

Ka sel aastal kogume me jõulufondi ,,Kingitus Jeesusele” raha, et saaksime jõulude ajal eetrisse anda Raadio 7 eriprogrammi.

Palume kingitust Raadio 7 arveldusarvele  EE502200221010485627 Swedbank.

Selgitusse kirjutage ,kingitus” ja kindlasti lisage oma kontaktandmed. 

Toetusi saab teha kuni 31.detsembrini 2016.

Seejärel sulgeme jõulufond toetajate nimekirja, et kingituste tegijatele omakorda kingitusi jagada.

Meie loosirattas on ,,Sõna tänaseks päevaks” aastatellimused, raamatuid ja heliplaate.

Need  kingitused on meie koostööpartneritelt ja toetajatelt tänuks toetajatele.

Loositulemused teatame  2. jaanuari hommikul 8.30 Hommikuprogrammis ja Raadio 7 kodulehel.

Jõulufondi toetust kasutame Raadio 7 jõulu erikava eetrisse andmisel neljandast advendist kuni  kolme kuninga  päevani, keskendudes eriliselt  24.-31. detsembrini 2016.

Täname lahkeid annetajaid!

Jõulukuul jõulumälestustega

See juhtus aastaid tagasi jõululaupäeval. Olin oma tööde ja tegemistega nii ummikus, et jõudsin kingitusi ostma 24.detsembri pärastlõunal. Kuna aega oli napilt, teadsin, mida ja millisest poest ma ostma lähen. Seepärast viis mu tee Kalamajja ühte kauplusesse. Sealt olin planeerinud minna jalgsi Linnahalli, kus tollal peeti jõululaata. Õues kiskus juba hämaraks. Tänavad olid inimtühjad. Lund polnud. Tuuleiilid pühkisid  iiliti rahesegu laiali. Mina astusin üsna tempokalt oma eesmärgi suunas. Eemalt nägin liginemas täiskasvanut lapsega. Kui me tänaval kohakuti jõudsime, pöördus naisterahvas  minu poole. Ta seletas, et oli väikese poisi leidnud tänavalt ja temalgi on jõululaupäevaks omad plaanid. Ma tundsin, et naisterahvas  tahaks meeleldi selle lapse ja kogu probleemi minu kaela veeretada – võib-olla see polnudki nii – aga ma otsustasin, et mina ei hakka oma niigi pingelisesse ajagraafikusse ootamatut probleemilahendust mahutama. Ütlesin, kus asub kõige lähem politseijaoskond ja soovitasin sinna minna – see oli nii viie minuti tee kaugusel. Samas kükitasin lapse ette ja küsisin tema nime. Milleks ma seda tegin, ei oska seletada. Paraku ütles poiss oma nime veidi segaselt, nii et ma pidin veelkord tal oma nime laskma korrata ja see nimi jäi mulle ehk kordamise tõttu ka meelde. Uurisin veel, kus ta elab ja sain vastuseks, et siinsamas – ema-isa olid läinud kuuske tooma ja tema ei mallanud toas oodata ning tuli natukeseks välja. Paraku ei leidvat ta nüüd oma kodupaika.

Suunasin naisterahva politseijaoskonna poole ja tormasin oma teed. Häbi oli, sest väikese lapse mure leida kodu ja vanemad on tegelikult tõsine lahendust vajav probleem. Mind surus teadmine, et on ju jõululaupäev ja inimlikkuse mõõde võiks ka minu käitumises enam avalduda. Tundsin end tehtu pärast kehvasti. Reaalsus oli, et paari tunni pärast pidi meile koju, Lasnamäele, jõudma jõulutaat ning kingitused, mida ta jagama pidi, olid minul veel ostmata. See oligi mu õigustus oma käitumisele ja ma palusin Linnahalli poole tõtates Taevaselt Isalt andestust, nö käigu pealt, et on küll oma osavõtmatuse pärast häbi, palun anna andeks – oleksin  võinud olla osavõtlikum ja abivalmim, aga  kuidas ma selle poisikese pereliikmete kokku viimine on mulle võimatu.

Jõudsin jõululaadale, astusin melu sisse ja kuulsin valjuhääldist teadet, et otsitakse üht poisslast. Tundemärgid, mida kirjeldati, sarnanesid tollele lapsele, keda ma äsja olin tänaval kohanud. Läksin siis infolaua juurde ja teadsin öelda poisi nime. Selgus, et too tänaval kõndinud laps oligi laadamöllus otsitav poisike. Nimi ja riietus klappisid. Ma sain vaid lisada, et  laps viidi politseijaoskonda. Infotöötaja valis telefoninumbri ning talle vastati, et just praegu astus sarnane laps nende uksest sisse.

Küsisin veel, et lapse jutu järgi olevat vanemad kuuske ostma läinud ja et kodukoht on siinsamas. Selgus, et selle pere kodu oli Sakus.

Jõulud on kodu- ja perekeskne pidu. Tookord sai üks pere taas kokku ja ega nemad ei teagi, mida ma nende  taas kohtumises kogesin.

Armas lugeja, Sinu käes on Raadio 7 väljaanne, mis jagab kogemusi, mida meie ehk pole ise läbi elanud. Kuid me võime alati teiste tehtust ja läbielatust õppida. Soovin, et iga uus päev avaks Sulle uued võimalused kogeda, et maailm on võrratult  mitmekesisem kui esmapilgul hinnangut andes arvame.

 

Sel aastal  oleme lindistanud  rohkesti jõulumälestusi, mida jagame teiega eetri vahendusel juba advendiaja algusest. Esimestel nädalatel harvemini, aga mida lähemale jõululapse sünnile, seda enam toome kõuluotuse ja rõõmu meeleolu kuulajateni nii sõnas kui muusikas.

Eesti kirikupead osalesid ühispalvusel paavstiga: luteri ja katoliku kirik on leppinud

EELK peapiiskop Urmas Viilma ja Rooma-Katoliku Kiriku Eesti apostellik administraator piiskop Philippe Jourdan kohtusid esmaspäeval Rootsis paavst Franciscusega. Koos kogu maailma katoliku ja luteri kiriku kõrgemate peadega peeti ühispalvust, millega tähistati kirikute leppimist 500-aastase lõhe järel.

Aastal 1517 avaldas munk Martin Luther Wittenbergis, Saksamaal oma vastuseisu laialdaselt levinud indulgentside müügi praktikale. Tema avalik ülesastumine vallandas põhjaliku muutuste protsessi ning viis lõpuks Lääne kristluse kaheks lõhenemiseni.EELK kodulehel kirjutas peapiiskop Urmas Viilma pärast ühispalvust, et luterlaste ja katoliiklaste viie sajandi pikkune vastasseis on nüüd möödas, ja see edastab maailmale leppimis- ja andestussõnumi.

«Kirikute üksteisele lähenemine ning leppimiseks käe ulatamine võiks olla eeskujuks maailma erinevatele konfliktiosapooltele alates sõdivatest riikidestja lõpetades tülitsevate pereliikmete või naabritega. Tahe ühisosa leidmiseks ja rahu saavutamiseks peab ületama mistahes isiklikud ja enesekesksed soovid ning ambitsioonid. Peame jõudma igal tasandil konfliktidest osaduse ning üksmeeleni!» tõdes peapiiskop Viilma.Luteri ja katoliku kirikute dialoog üksteisemõistmisele ja leppimisele jõudmiseks on kestnud ametlikult juba 50 aastat. 16. sajandil olulise vastasseisu tekitanud ning reformatsiooniliikumise põhjustanud teoloogilised erimeelsused on selle aja jooksul olulisemates tüliküsimustes ületatud.

Juba 1999. aastal jõuti õigeksmõistuõpetuse ühisdeklaratsiooni allakirjutamiseni ning 2013. aastal publitseeriti ühisdokument «Konfliktist osaduseni». Mõlemad dokumendid on tõlgitud ka eesti keelde ning 2017. aastal korraldavad Eesti luteri ja roomakatoliku kirikud ühiskonverentsi teemal «Konfliktist osaduseni», millega seoses viiakse ka Eestis läbi Lundis toimunud palvuse eeskujul ühispalvus mõlemate kirikute vaimulike osalusel.

Allikas: Postimees

Lia Virkus soovitab:toiite kaalikast

Kuldsed ahjujuurikad

Neljale

 

400 g kaalikat

300 g porgandit

300 g maguskartulit ehk bataati ( võib muidugi ka eestimaist kartulit)

Meresoola ja musta pipart

1 – 2 tl tšillihelbeid

1 sl Provence`i maitsesegu( kuivatatud segu punest,  tüümianist, rosmariinist)

Ekstra virgin oliiviõli

 

Koori juurviljad ja lõika piklikeks kangideks. Laota juurikad ahjuplaadile ja maitsesta soola, pipra  ja provence`i ürtidega. Nirista peale oliiviõli, sega kätega läbi, et kõik oleks õli ja maitseainetega koos. Puista peale tšillihelbeid. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 15- 20 minutit, kuni nad saanud kauni pruunika jume.  Juurikad võiks samas jääda mõnusalt al dente, kindlasti mitte liiga pehmed.

 

Kaalika-puuvilja toorsalat

Neljale- kuuele

1 keskmine kaalikas ( u 500-600 g)

3-4 rõngast värsket ananassi või 1 väike konserv ananassikuubikuid omas mahlas

2 õuna

2 pirni

1 suure sidruni mahl

Koori ja riivi kaalikas jämedalt, samuti õun ja pirn ( puuviljad võid ka koorimata tükeldada väikesteks kuubikuteks). Tükelda ananassiviilud väikesteks kuubikuteks ja sega sidrunist pressitud mahlaga ülejäänud salatisse.

 

Ahjukaalikas, hea alternatiiv jõulusingile

Ühele-kahele

 

See roog on tõepoolest vahva taimne asendus jõulusingile. Võid seda valmistada ka teistest juurikatest, siis on küpsemisaeg muidugi teine.

 

1 keskmine kaalikas

2 sl magusteravat sinepit

1 sl vahtra- või agaavisiirupit või  mett

2 sl kookosjahu

0,5 sl kuivatatud rosmariini

soovi korral terveid nelgiteri

Serveerimiseks:

rukolalehti

granaatõunaseemneid

 

Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Poolita kaalikas keskelt ja koori mõlemad pooled. Tee peale 0,5 cm sügavused lõiked. Sega kokku sinep, siirup, rosmariin ja kookosjahu, määri mõlemale kaalikapoolikule peale. Soovi korral torka sisse mõned nelgiterad.

Küpseta ahjus 60–70 minutit, valmimisaeg oleneb kaalika suurusest. Proovi tikuga küpsust – kui pole pehme, küpseta edasi.

Lase enne serveerimist jahtuda ja võta nelgiterad välja, lõika viiludeks. Serveeri sinepi ja rukolalehtedega, hästi sobivad seda maitsvat rooga kaunistama ka granaatõunaseemned.

 

 

 

Lia Virkus soovitab:Ahjukõrvits küüslaugu ja Västerbottensost`juustuga

 

Neljale- kuuele

Sel moel valmistatud ahjukõrvitsat söövad ka need, kes muidu kõrvitsat ei armasta. Lihtne, kiire ja maitsev!

1–1,5 kg kõrvitsat

2 sl külmpressitud oliiviõli

2 küüslauguküünt

100 g Västerbottensost`juustu

soola

peotäis hakitud lehtpeterselli

soovi korral 2-3 sl magusteravat tsillikastet, Santa Maria

 

Puhasta kõrvits seemnetest, koori ja tükelda suurteks poole pöidla suurusteks   kuubikuteks. Määri ahjuvorm seest õliga, laota kõrvitsakuubikud vormi. Nirista oliiviõliga üle ja sega läbi, maitsesta soolaga.  Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Nirista soovi korral peale tsillikastet. Purusta küüslauguküüned, sega riivitud juustu ja maitserohelisega. Puista kuubikutele. Küpseta veel 8–10 minutit, kuni juust on kaunilt sulanud ja kõrvits pehme, aga siiski veel meeldivalt krõmps.

 

Kas inimõigused ja islami usk käivad kokku?

Küsimus, kas inimõigused ja islamiusk käivad kokku, oli peateema konverentsil Euroopa Parlamendis, mille korraldasid Euroopa Rahvapartei fraktsiooni liikmed Tunne Kelam ja Esteban Pons ning mõttekoda Intercultural Center.

Prantsusmaal elav iraani teoloogiadoktor Seyed Mostafa Azmayesh väitis, et islam nagu teisedki suured usundid on armastuse, mitte vihkamise religioon. “Islam on teekond kaosest südamerahusse ning harmooniasse Jumala ja kaasinimestega”. Kuid paljud muhameedlased kasutavad koraani relvana, mitte selleks et islamisse süveneda ja õppida.

Teine kõneleja oli komandör Mak Chishty Londoni politseist, kes esitas uue ning Suurbritannias märgatavat edu toonud lähenemise radikaliseerumise ja äärmusluse ennetamiseks. Kõige alus on kogukonna eri liikmete ja etniliste rühmade aktiivne kaasamine, tutvustades neid omavahel ning võites pideva suhtlemise kaudu usaldust politsei töö vastu. Londoni politsei, kes tegeleb ka 1,4 miljoni Briti pealinnas elava muhameedlasega, on saavutanud selle, et mosheed välistavad ise äärmuslased ning vihajutlused tõrjutakse vaimulike kvalifikatsiooninõuete kaudu.

Tunne Kelami küsimusele, kas islamiusulised saavad oma religiooni vahetada, astudes näiteks kristlusse, vastasid mõlemad esinejad, et koraan annab inimesele vabaduse langetada omaenda otsuseid ning usuvahetus on põhimõtteliselt aktsepteeritav. Indiviidi vabasse otsusesse ei tohi väljapool seisjad sekkuda.

Tunne Kelam võttis konverentsi kokku mõttega, et eri religioonidel on võtmeline roll saavutada omavahelise lähenemise ja koostöö kaudu ühiskonnas levinud eelarvamuste, väärtõlgenduste ning sallimatuse ületamine. “Iga suure religiooni keskne sõnum väljendub üleskutses: armasta Jumalat üle kõige ning ligimest nagu iseennast. Inimõigused pakuvad selle kõigi inimolendite võrdsuse tunnetamiseks ja praktiliseks elluviimiseks sobiva platvormi. Kõige olulisem on vastastikune respekt, mis väljendub lugupidamises partnerite vastu ning hoidumises teiste solvamisest.”

Konverents toimus 18.oktoobril 2016.

Lisainfo Tunne Kelami büroo tel.: +3222847279

Järelkuulamine saates  Europulss 2016-10-21

Lia Virkus soovitab: lahtine tuunikalapirukas

Lahtine tuunikalapirukas
kaheteistkümnele
Valmistamisaeg 10 minutit + 25 minutit ahjus
Lehttainapõhjal lihtsalt valmistatav, kuid alati maitsev kalapirukas lõunalauale või õhtusöögiks tee-kohvi kõrvale. Juurde sobib hästi värske salat.

Põhi:
800 g lehttainast

Täidis:
2 keskmist sibulat
1 tl kuivatatud punet
1 sl õli
1 sl võid
2 karpi (à 200 g) tuunikala õlis
400 g riivitud juustu
6 muna
2 dl piima või kohvikoort
250 g kirsstomateid
soola ja pipart

Rulli tainas küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile.
Haki sibulad ja kuumuta õli-võisegus koos punega klaasjaks ning kummuta tainale. Laota sibulatele nõrutatud kalakonservid ja puista peale riivitud juust. Klopi munad lahti, lisa piim (või koor), sega ja nirista täidisele. Laota kaunilt peale pooleks lõigatud tomatid. Jahvata tomatitele soola ja pipart.
Küpseta pirukat 200-kraadises ahjus umbes 25 minutit, kuni pirukas on pealt kaunilt kuldkollane.