Uudised

Heeringa – kodujuustukaste
Neljale
Suvisel ajal on üks lihtsamaid ja maitsvamaid toite heeringa- kodujuustukaste värskete kartulitega. Kastme saad valmis kiirelt ja lihtsalt samal ajal, kui kartul keeb. Ohtralt kulub sellesse kastmesse ka värsket tilli ja rohelist sibulat. Kui vahel heeringa- isu puudub, valmista kaste vaid kodujuustu, muna ja köögiviljadega.

1 soolaheeringas või 1 pakk õrnsoolaheerigat
400 g kodujuustu
2 väikest kurki
2 tomatit
2 keedetud muna
2 dl majoneesi
2 dl hapukoort või keefiri
Rohelist sibulat ja värsket tilli
Tilli
(soola )

Tükelda heeringas, tomatid ja kurgid kuubikuteks, riivi või tükelda ka munad. Sega kodujuustu, majoneesi ja hapukoore või keefiriga. Maitsesta hakitud maitserohelisega, vajadusel ka soolaga. Arvesta, et heeringas annab kastmele piisavalt soolasust.

Küpsisetort mustade sõstardega
12 tk
valmistamisaeg 20 minutit + üle öö külmkapis
Mustad sõstrad ja šokolaadiküpsised teevad tordist maitsva kesksuvise hõrgutise. Talvisel ajal sobivad koogisse ka külmutatud marjad.

2 pakki (à 165 g) Kalevi šokolaadimaitselisi küpsiseid
immutamiseks 1,5 dl kanget musta kohvi
Kreem:
400 g paksemat hapukoort
1,5 dl suhkrut
2 dl vahukoort
1 pakk (40 g) vanillipudingupulbrit
0,5 tl vanillsuhkrut
400 g musti sõstraid

Kreemi tegemiseks vala suurde kaussi hapukoor ja kalla juurde suhkur. Vahusta mikseriga kohevaks. Vahusta vahukoor ja vispelda hapukoore hulka. Puista juurde vanillipudingupulber, samal ajal hoolega vispliga segades.
Kata lahtikäiva 24 cm läbimõõduga tordivormi põhi küpsetuspaberiga. Purusta küpsised ja tõsta vormi põhja kolmandik küpsisepurust. Piserda peale kohvi. Kata 1/3 kreemiga ja puista peale musti sõstraid. Jätka kihtide ladumist, kuni aineid jätkub, pealmiseks kihiks jääb kreem. Jäta paar küpsist kaunistamiseks.
Kata tort toidukilega ja hoia järgmise päevani külmkapis.
Kaunista marjade ja küpsisepuruga.

Taevalik mustika-banaanimoos
450 ml
valmistamisaeg 30 minutit

Mustikamoos on klassika, mida tänapäevasel sügavkülmutamise ajastul keedetakse ehk varasemast harvem . Seda enam tasub proovida tõesti taevalikku, sametiselt pehme maitsega mustika-banaanimoosi.

1 suur banaan (umbes 200 g)
200 g metsamustikaid
200 g suhkrut, valget või karamellist pruuni roosuhkrut
poole keskmise sidruni mahl

Puhasta mustikad ja suru potis suurem osa kahvliga kergelt katki. Koori ja viiluta banaan ning suru viilud kahvliga potis läbi.
Pigista peale sidrunimahl ja lisa suhkur, lase tasasemal tulel keema tõusta. Eemalda vaht.
Keeda moosi ilma kaaneta ja vaikselt podisedes 10‒12 minutit, sega aegajalt. Kui moos muutub paksemaks ja vahtu juurde ei teki, siis on moos valmis.
Vala moos purki, sule kaas, lase maha jahtuda ja säilita jahedas.

Saame  300 ml mustikamoosi
valmistamisaeg 20 minutit

Metsamustikatest moosile annab just sidrun selle meeldiva hapukuse, mis marjades endal puudub. Kellele meeldib kardemon, lisagu sedagi sutsuke maitseks juurde.

500 g mustikaid
1 sidruni mahl
1 tl purustatud kardemoni
300 g moosisuhkrut

Pressi sidrunist mahl välja ja tõsta koos mustikatega potti. Keeda 5 minutit.
Lisa moosisuhkur ja kardemon ning keeda veel 10 minutit.
Eemalda vaht. Tõsta moos eelkuumutatud purkidesse ja kaaneta.

Nõgesepesto

Kahele

Valmistusaeg: 5 minutit

Kevadistest rohelistest lehtedest valmistatud pesto on parim hommikuvõileival, millele pole enam võid määrida vajagi. Sobib nii singi kui ka juustuga, aga tegelikult maitseb pesto võileival ka niisama. Pesto valmistamine käib kähku, võid selle kas või igal hommikul mõne minutiga valmis suristada.

50 g nõgeselehti

peotäis petersellilehti

1 dl soolapähkleid

3–4 küüslauguküünt

1 dl oliiviõli

30 g parmesani

soola

musta pipart

Peenesta nõgese- ja petersellilehed, soolapähklid ja küüslauk koos

õliga blenderis või saumikseriga. Sega hulka riivjuust ning maitsesta soola ja pipraga. Serveeri leival või saial.

Nõgesesmuuti

Kahele kuni kolmele | Valmistusaeg: 5 minutit

Noored nõgeselehed saad panna hommikusmuuti sisse

täiesti kupatamata, värskena, et säiliksid kõik vitamiinid.

Ja uskuge, ei kõrveta see juues sugugi!

suur peotäis noori nõgeselehti

1 banaan

2–3 dl naturaalset suhkruta õunamahla, apelsinist

pressitud mahla või vett

soovi korral peotäis värskeid või külmutatud marju

Surista kõik koostisosad sauseguri või blenderi abil kokku ja mõnus jook ongi valmis.

Kahele kuni kolmele | Valmistusaeg: 5 minutit

Noored nõgeselehed saad panna hommikusmuuti sisse

täiesti kupatamata, värskena, et säiliksid kõik vitamiinid.

Ja uskuge, ei kõrveta see juues sugugi!

suur peotäis noori nõgeselehti

1 banaan

2–3 dl naturaalset suhkruta õunamahla, apelsinist

pressitud mahla või vett

soovi korral peotäis värskeid või külmutatud marju

Surista kõik koostisosad sauseguri või blenderi abil kokku ja mõnus jook ongi valmis.

neljale
Valmistamisaeg 40 minutit + 15 minutit maitsestumiseks
Toitev ja maitsev salat kruupide ja rohkete köögiviljadega. Speltakruupe otsi ökopoodidest, see on tervisest pakatav teravili. Samaväärse salati saad aga ka odrakruubiga, mida leidub pea igas poes. Puista serveerimisel üle röstitud seesamiseemnetega.

150 g spelta- või odrakruupe
1 väike punane sibul
1 punane õun
150 g ananassikuubikuid
100 g kirsstomateid
Kaste:
1 sl õuna- või veiniäädikat
1 tl seesamiõli
3 sl oliiviõli
1 pott värsket basiilikut
Soola ja pipart
Serveerimiseks:
röstitud seesamiseemneid
Sega omavahel kastmeained. Pese kruubid (või tangud) ohtra vee all ja keeda soolaga maitsestatud vees madalal kuumusel peaaegu pehmeks ehk al dente (umbes 20–30 minutit). Nõruta ja lase jahtuda. Sega kokku kastmega ja lase marineeruda, kuni jahtub.
Koori sibul ja lõika ribadeks. Lõika õun ja ananass kuubikuteks. Haki basiilik, sega kõik kausis kokku ja hoia serveerimiseni külmas. Salat vajaks maitsestumiseks vähemalt 15–20 minutit. Puista üle seesamiseemnetega.