Uudised

12 tk

Mahlased, maitsvad ja suussulavad. Parimad oma kodumaiste õuntega, mida riivi koos koorega taigna hulka.

4 dl nisujahu

2 dl suhkrut ( parim oleks pruun roosuhkur)

2 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillsuhkrut

1 sl kaneeli

0, 5 tl kardemoni

2 muna

1 dl toiduõli

1 dl piima

2- 3 hapukat eestimaist õuna

Sega suures kausis omavahel kuivained: jahu, suhkur, vanillsuhkur, küpsetuspulber, kaneel ja kardemon. Sega teises kausis vedelikud: munad, õli ja piim. Riivi õunad jämeda riiviga, eestimaised õunad koos koorega.  Lisa vedelikud kuivainetele, sega kiirelt läbi ja sega hulka ka õunad. Jaga tainas võiga määritud või pabervormidega vooderdatud muffinipanni. Küpseta ahjus 200 kraadi juures u 15 minutit, olenevalt ahjust. Katsu küpsust tikuga- tikk peab kuivaks jääma. Tõsta ahjust ja lase vormis 15 minutit jahtuda. Kummuta ettevaatlikult restile lõplikult jahtuma.

 Kindlasti kuumutage ahi enne muffinite panekut õige kuumuseni.

neljale

Lihtsalt valmistatav tomati – hakklihasupp, mille teevad eriti maitsvaks valged oad. Soovi korral võid lisada ka kartulikuubikuid koos tomatikonserviga. . .

Väike tsilli ei tee supi sees  ka paha, eriti  sügis-talvisel ajal.

1-2 sl õli

1 sibul

1-2 küüslauguküünt

400 g veisehakkliha

400 g purk purustatud konservtomateid

Soola, musta pipart, suhkrut

1 sl punet

0,5 l vett

1,5 sl sidrunist pressitud mahla

400 g purk valgeid konservube 

rohelist peterselli

Kuumuta kastrulis õli ja kuumuta selles hakitud sibulat ja küüslauku, lisa hakkliha ja pruunista. Maitsesta soola ja pipraga.  Lisa tomatikonserv, pune ja vesi. Hauta 30 minutit. Lisa oad ja  maitsesta vajadusel veel soola, suhkru, pipra ja sidrunist pressitud mahlaga.  Puista üle hakitud

Kartuli-maapirnivorm peekoni ja juustuga
neljale
valmistamisaeg 20 minutit + 40 minutit ahjus
Sügisel ja kevadel, kui maapirne on õige aeg oma aianurgast üles võtta, kasuta neid ahjuvormis pooleks kartulitega. Saad tervisliku ja maitsva lisandi iga liharoa kõrvale. Elavdab ainevahetust, normaliseerib söögiisu, tasakaalustab suhkru ainevahetust ja vähendab magusahimu.

500 g maapirne
500 g kartuleid
1 pakk (110‒120 g) peekonit
1 sl võid
3 dl riivitud juustu
soola ja musta pipart
2,5 dl piima või kohvikoort
soovi korral maitserohelist (näiteks lehtpeterselli, tilli)

Määri ahjuvorm võiga. Koori ja viiluta kartulid ja maapirnid. Tükelda peekon ja pruunista pannil.
Lao kartulid ja maapirniviilud vaheldumisi poole koguse juustuga kihiti vormi. Maitsesta igat kihti soola ja pipraga ning tõsta vahele peekoniribasid.
Sega ülejäänud juust piima või koorega, lisa soovi korral värskeid ürte ja kalla segu vormi.
Küpseta vormirooga 200-kraadises ahjus 30‒40 minutit, kuni kartulid ja maapirnid pehmed ning vormiroog pealt kaunilt kuldkollane.
Maapirni-kartulipuder
Väga maitsva kartulipüree saad, kui lisad sellesse ka maapirne.
neljale
Valmistamisaeg: 30 minutit

4 maapirni
4 kartulit
1 väike sibul
2 sl võid
0,5 dl piima
pisut riivitud muskaatpähklit
soola ja musta pipart
sidrunist pressitud mahla

Koori kartulid ja maapirnid. Haki sibul.
Keeda kõik pehmeks ja kurna. Tambi kartulitambiga peeneks ning lisa või ja kuum piim. Vispleda käsivispliga vahuseks ning maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Pressi hulka ka pisut sidrunist pressitud mahla.

Raadio 7 sünnipäevatort
või
Domino küpsise tort ( või mesikäpa küpsise tort)
Kümnele
Valmistusaeg: 20 minutit + 2–12 tundi külmas
Põhi:
3 pakki (à 175 g) Domino või Mesikäpa küpsiseid
100 g võid

Vahekiht:
400 g maitsestamata toorjuustu (soovitatavalt Philadelphia)
3 dl vahukoort
2 tl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut

Peale:
1 suur (250 g) kakaopuding
värskeid marju (nt maasikaid, vaarikaid)

1.    Põhja valmistamiseks purusta kaks pakki Domino küpsiseid ja sega sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Tõsta täidise valmistamise ajaks külma.
2.    Vahusta koor suhkrutega ning sega kolmveerand koorest toasooja toorjuustuga. Kata sellega küpsisepõhi.
3.    Laota peale kakaopuding ja sellele ülejäänud vahukoor.
4.    Pudista näppude vahel tordi peale ülejäänud pakk küpsiseid.
5.    Tõsta tort 1–2 tunniks kuni ööks külma. Kaunista vahetult enne serveerimist marjadega.

Tomatine suvikõrvitsasupp juustuga

neljale-kuuele

Valmistamisaeg 40 minutit

Maitsev supp, mida on hea teha nii argiõhtuks kui ka küllatulnud sõpradele. Valmista suppi noortest suvikõrvitsatest, et neid saaks kasutada koos kauni rohelise koorega ‒ see teeb supi kohe kaunimaks ja ka maitsvamaks.

1 kg suvikõrvitsat

2 sibulat

oliiviõli

2‒3 suurt küüslauguküünt

1 väike tšillikaun või näpuotsaga Cayenne’i pipart

500‒600 g värskeid eestimaiseid tomateid [või 800 g konserveeritud terveid tomateid omas mahlas]

7‒8 dl köögiviljapuljongit

150 g küüslaugumaitselist toorjuustu

maitse järgi sidrunimahla

10‒15 musta kividega oliivi

suur peotäis hakitud tilli

Serveerimiseks:

100 g riivitud juustu

sidrunisektoreid

Lõika suvikõrvitsad väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta kõiki suure poti põhjas õlis umbes 15‒20 minutit.

Lisa tükeldatud tomatid [või konservtomatid koos vedelikuga] ja puljong. Kõigepealt lisa 5 dl puljongit, vajadusel vala juurde. Poolita tšillikaun, eemalda seemned ja haki kaun peeneks. Lisa potti ja keeda siis kõike veel 10‒15 minutit. Siiani võid supi ka eelmisel päeval ette valmistada.

Lisa lõpuks lusikatäite haaval toorjuust ning maitsesta soola ja sidrunist pressitud mahlaga. Puista peale hakitud tilli ja oliive.

Serveeri sidrunisektorite ja riivitud juustuga.

Pehme õunakook
Kaheksale
Valmistamiseks:1 tund 15 minutit
Serveeri kooki magustoiduks soojalt koos külma vaniljejäätisega või jahtunult kuuma kakao kõrvale. Kook maitseb võrratult ka järgmisel päeval. Säilib pehme ja mahlasena.

500 – 600 g õunu
2 tl kaneeli
1 sl suhkrut
150 g toasooja võid
3,5 dl suhkrut
1 suurema sidruni riivitud koor
2 muna
2 dl piima
5 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
Serveerimiseks : vanillijäätist

1. Kuumuta ahi 175 kraad juurde.
2. Koori ja puhasta õunad, lõika sektoriteks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Sega suhkru ja kaneeliga.
3. Määri 26- 28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm seest võiga ja raputa üle riivsaiaga või vooderda seest küpsetuspaberiga[ vt lk].
4. Vahusta toasoe või suhkruga heledaks kohevaks vahuks, lisa ükshaaval munad, vahustamist jätkates. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber, sõelu võivahule. Lisa ka piim ja riivitud sidrunikoor.
5. Kalla 2/3 tainast vormi, lisa õunaviilud ja seejärel ülejäänud tainas. Küpseta 45- 55 minutit, kuni sissetorgatud puutikk jääb kuivaks. Lase jahtuda.

Provence’i sibulapirukas

12 tk

Valmistusaeg: 40 minutit + 30 minutit ahjus

Peen ja hõrk pirukas, mida pakun sõpradele klaasi veini kõrvale. Kollane sibul jääb hautatuna meeldivalt magus ja üldse mitte sibula maitsega. Kasutan võimalusel ehtsat, Itaalias ja Prantsusmaal müüdavat anšoovist. Eesti firmades nahata kilufileest toodetud konserviga ei saa päris õiget maitset kätte.

Põhi:

150 g võid

1,5 dl nisujahu

1,5 dl täisteraspeltajahu

0,5 tl soola

1–2 sl vett

Kate:

3 suurt kollast sibulat

3 sl oliiviõli

1,5 tl kuivatatud basiilikut või tüümiani

3 dl [200 g] riivitud juustu

3 muna

3 dl piima, kohvi- või vahukoort

0,5 tl soola

0,5 tl musta pipart

50 g anšoovisefileed

100 g kirsstomateid

10–15 musta kivita Kalamata oliivi

värskeid basiiliku- või tüümianilehti

1. Põhja valmistamiseks haki jahud ja sool külmade võikuubikutega läbi. Lisa vesi ja töötle ruttu ühtlaseks tainaks. [Mugav on tainast teha köögikombainis.]
2. Rulli tainas kettaks ning säti 26–28 cm läbimõõduga võitatud pirukavormi põhja ja äärtele. Pane 30 minutiks külma. Seejärel eelküpseta 200kraadises ahjus 10–12 minutit.
3. Koori ja viiluta sibulad. Hauta neid pannil õlis väiksel kuumusel koos tüümianiga 8–10 minutit, sega aeg-ajalt. Lase jahtuda.
4. Puista eelküpsetatud põhjale pool juustust. Laota peale sibulad ja siis ülejäänud pool juustust.
5. Klopi lahti munad, lisa piim või koor ja maitsesta soola-pipraga. Kalla pirukale.
6. Kaunista anšoovisefileede, pooleks lõigatud kirsstomatite ja oliividega. Nirista tomatitele veidi oliiviõli ning jahvata musta pipart.
7. Küpseta 200kraadises ahjus 25–30 minutit või kui pirukas on küps. Serveerimisel kaunista värskete ürtidega.

Muhu sibulapirukas

12 tk

Valmistusaeg: 20 minutit + 30 minutit ahjus

Merevaik teeb sibulapiruka meeldivalt juustuseks, sibul annab mõnusalt magusat maitsenüanssi. Soovi korral tee pirukas valge-, sinihallitus- või kitsejuustuga, nii saad uusi põnevaid maitseelamusi.

250 g lehttainast

3 suurt sibulat

2 sl õli

2 sl jahu

4 sl majoneesi

4 sl hapukoort

200 g toasooja Merevaiku

2 muna

Soola

Musta pipart

Peale: 100 g riivitud juustu [või 50 g valge, sinihallitus- või kitsejuustu]

Koori sibulad ja lõika õhukesteks ribadeks. Kuumuta õlis pannil klaasjaks, lisa hulka jahu ja kuumuta segades veel mõni minut. Rulli tainas nelinurgaks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud väikese plaadi [ u 24 x 34 cm]põhja ja äärtele. Laota tainale küpsetatud sibulad. Vispelda munad majoneesi, hapukoore ja Merevaiguga segamini, maitsesta soola ja pipraga. Laota sibulatele. Puista peale riivitud juust või mureanda valge-, sinihallitus- või kitsejuust. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 20- 25 minutit või kuni juust pealt kaunilt kuldkollane.