Uudised

Kodujuustu-jõhvikatort

10 -12 tk

Ehe ja eestimaine, rukkileivapõhjal kodujuustutort on iga peolaua ehteks!

Rukkileivapõhi:
150 g musta rukkileiba, ilma seemneteta
60 g võid
2 sl (pruuni )roosuhkrut

Täidis:

4 dl vahukoort

3 tl vanillsuhkrut

300 g kohupiimapastat

400 g kodujuustu, nt Alma

5 tl želatiini + 5 sl vett

0,5 dl pruuni roosuhkrut

200 g külmutatud jõhvikaid või vaarikaid

Kaunistamiseks: roosasid marjabeseesid, peotäis värskeid jõhvikaid või vaarikaid.

Riivi leib või purusta köögikombainis, sulata pannil või ja suhkur, rösti leiba selles mõni minut. Kalla segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhjale, suru lusikaga ühtlaseks. Tõsta täidise valmistamise ajaks külma.
Purusta väheke sulanud marjad 0,5 dl pruuni suhkruga. Vahusta täidise tarvis vahukoor vanillsuhkruga, lisa kohupiimapasta ja vahusta segamini. Pane juurde kodujuust ja marjapüree. Maitse ja lisa vajadusel veel suhkrut.
Mõõda želatiin vette ja lase 5 minutit paisuda, seejärel lahusta see segades kuumaveevannil. Lase želatiinisegul veidi jahtuda. Nirista želatiin kiirelt segades täidise hulka ja kalla täidis vormi leivapõhjale. Pane tort külmkappi, lase üle öö tarduda. Kaunista beseede ja jõhvikatega.

Kilukarussellid
25–30 tk

Valmis lehttaignaga saad kiirelt maitsvad pirukad küpsetada, kaunimad saavad minimuffinipannis küpsetatuna!

Soovi korral puista täidisele ka riivitud juustu, aga ka ilma maitseb hea!

400 g külmutatud pärmi-lehttainaplaate võiga (4 tk)
3 keedetud muna
150 g anšoovist või vürtsikilu
1 sibul
3 sl hakitud tilli

Riivi kooritud munad, tükelda anšoovis ja haki sibul. Sega kõik omavahel ja lisa hakitud till. Laota neljandik segust ühtlaselt lehttainaplaadile. Rulli kokku, nagu teeksid kaneelisaiu. Lõika rullist umbes 1–2 cm paksused tükid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile või minimuffinipanni pesadesse. Toimi samuti ka ülejäänud kolme tainaplaadiga. Küpseta 8–10 minutit 225 kraadi juures või kuni küpsetis võtab ilusa värvi.

Mannabubert
Neljale kuni kuuele
Bubert on kiire magustoit! Seda saab teha nii manna kui jahuga – mannaga tuleb see toekam, jahuga õhulisem. Kõige paremini maitseb see hapuka omakeedetud kisselliga serveeritult.

5 muna
näpuotsatäis soola
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
1 l piima
1,5 dl mannat

Eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged koos näpuotsatäie soolaga tihedaks vahuks. Mikserda munakollased suhkrutega heledaks vahuks. Kuumuta piim keemiseni ja nirista hulka manna, samal ajal segades. Keeda jätkuvalt segades, kuni saad vedela pudru. Tõsta pliidilt, lisa munakollasevaht ja siis ettevaatlikult ka munavalgevaht. Kuumuta segades veel korra keemiseni ja jaga bubert kausikestesse. Lase jahtuda ning serveeri kisselliga.

Mahlakissell
1 l punast hapukat mahla
1 dl suhkrut
2 sl kartulitärklist
1 dl vett

Mõõda mahl koos suhkruga potti ja kuumuta keemiseni. Nirista hulka veega segatud tärklis, samal ajal mahla segades. Kuumuta, kuni kissell pakseneb, kuid ära keema lase

Tuunikalasalat
Neljale
Maitsev salat tuunikalast, köögiviljadest ja makaronidest valmib paarikümne minutiga. Samal ajal kui makaronid keevad, jõuad valmis tükeldada muud salatiained.

200g makarone
1 väikem sibul
1 karp tuunikala õlis
2 paprikat
100 g kirsstomateid
3 sellerivart
Kaste:
2 dl majoneesi
1 dl hapukoort
2 küüslauguküünt
2 tl Dijoni sinepit
Soola-pipart (või sidrunipipart)

Keeda makaronid, nõruta sõelal ja loputa külma veega, et nad ei kleepuks jahtudes. Samal ajalhaki sibul ning tükelda paprika ja seller. Sega nõrutatud tuunikala, sibul, paprika ja seller. Valmista majoneesist, hapukoorest, purustatud küüslaugust ja sinepist kaste ning maitsesta soola-pipraga. Sega makaronide hulka kala-köögiviljasegu ja kaste. Maitsesta vajadusel veel soola-pipraga.

Kuuele
Maitsva tomatise hernesupi ettevalmistustöödeks kulub vaid veerand tundi, ent ahjus haudumiseks varu paar tundi aega.

4 dl kuivatatud herneid
0,5–0,6 kg suitsuseakooti või suitsuseajalgu
1 sibul
1 suurem porgand
1 dl odrakruupe
1 purk (400 g) purustatud tomateid
1 sl sinepit
soola

Pane herned eelmisel õhtul 6–7 dl veega likku. Enne supikeetmist kalla leotusvesi ära. Tõsta seakoot või -jalad, herned, tükeldatud porgand ja sibul, kruubid, purustatud tomatid ning 1–1,5 l vett ahjupotti. Kata kaanega ja lase 200kraadises ahjus 30 minutit haududa. Seejärel vähenda kuumus 150 kraadini ning hauta 1,5 tundi. Lisa sinep ja sool, lase veel 10–15 minutit soojas ahjus maitsestuda.

Neljale
Tomatisalsa annab panniroale mõnusalt terava maitse. Kui eelistad mahedamat toitu, kasuta salsa asemel mõnda maitsestatud tomatikastet.

400 g kanakintse
2 sl õli
3 dl vett
1 kanapuljongikuubik
2,5 dl tomatisalsat või maitsestatud tomatikastet
200 g kiirriisi
200 g riivitud juustu
soola
pipart

Lõika kanaliha kuubikuteks ja pruunista pannil õlis, maitsesta soola-pipraga. Lisa vesi, puljongikuubik ( või 3 dl puljongit) ja salsa ning kuumuta keemiseni. Seejärel keera kuumus väiksemaks, sega pannile teiste ainete hulka riis ning hauta kaane all 5–7 minutit. Kui kasutad mõnda muud riisi, mitte kiirriisi, keeda see enne pehmeks või hauta lihtsalt kauem. Puista peale riivjuustvälja ja lase kaane all juustul sulada 5-10 minutit. Naudi!

Ahjustrooganov
Neljale
Talvine toekas ahjuroog, milles võid kiirel puhul kasutada poest ostetud valmislõigatud strooganoviribasid. Säästlikum on osta suurem lihatükk ja tükeldada see ise.
Soovitan ahjustrooganovi valmistada kohe kahekordse koguse, et saaks ka järgmisel päeval seda süüa. Samal ajal, kui ahjuroog küpseb, jõuad valmis keeta ka kartulid ja riivida-tükeldada ka meelepärase salati.

400 g seastrooganovi või seakaelakarbonaadi
2–3 sibulat
2-3 sl õli
2 hapu-või marineeritud kurki
1 dl majoneesi
2 dl hapukoort
1 dl kohvikoort
2 tl sinepit
1 sl tomatipastat või ketšupit
Sorts kurgimarinaadi
Soola ja musta pipart
lihamaitseainet
serveerimiseks rohelist sibulat või murulauku

Pruunista liharibad pannil õlis, maitsesta soola, pipra ja lihamaitseainega. Koori sibulad ja lõika õhukesteks ratasteks. Määri ahjuvorm õliga, laota liha vormi põhja ja kata sibulate ning kurgiribadega. Sega kastmeks kokku majonees, hapukoor, kohvikoor, sinep, sorts kurgimarinaadi tomatipasta või ketšup, maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste lihale ning küpseta rooga 200-kraadises ahjus fooliumi all 20-30 minutit, kuni liha küps. Puista serveerides peale hakitud rohelist sibulat või murulauku

Hurmaa-juustutort
10 tk
Vahva kook-tort aastavahetuse peolauale! Saad valmis küpsetada päeva-kaks varem, tort läheb külmkapis maitsestudes vaid paremaks! Osta ka urmaad päev-varem koju, et oleksid küpsed ja maitsvad.
Põhi: 50 g võid
120 g piparkooke
Täidis:
2 küpset hurmaad (500 -600 g )
1 dl mett
200 g maitsestamata toorjuustu
250 g mascarponet
4 muna
2 sl nisujahu
2 sl sidrunist pressitud maha
2 tl kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
¼ tl muskaatpähklit
Kaunistuseks: 2 hurmaad
0, 5 tl kaneeli
Sulata või, purusta piparkoogid. Lisa hulka või ja sega ühtlaseks. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm läbimõõduga lahtikäiva ahjuvormi põhja.
Koori ja püreesta 2 hurmaad, lisa hulka mesi. Lisa toasoe toorjuust ja mascarpone hulka. Klopi lahti munad ja sega hulka. Sega jahu maitseainetega ja lisa hulka.
Kalla täidis põhjale ja küpseta kooki 150 kraadi juures u 1 tund, keera kuumus kinni ja jäta lahtise uksega tunniks veel aeglaselt ahju jahtuma, et ei tekiks pragusid. Tõsta üleöö külma.
Vahetult enne serveerimist püreesta üks pehme hurmaa ja teine lõika viiludeks. Määri püree koogile ja kaunista hurmaaviiludega. Pinselda kauni läike saamiseks ka viilud üle püreega, sõelu kaunistuseks peale kaneeli.